一般食堂需要用的多是长龙式全自动洗碗机，像餐厅用的多是小型全自动洗碗机居多。现在很多餐厅在前期装修期间都会把放洗碗机的位置专门预留出来。而在大型公司食堂一般在很早之前已经用上了洗碗机，大多都是购买的国外进口品牌，但是对于平时维护成本高，如果有故障维修起来成本更高。现在国产的商用洗碗机技术日渐成熟，更多的用户选择国产的，不仅是质量有保障，而且更相信中国制造！这代表不仅是产品技术的崛起，更是中国产品崛起。
商用洗碗机的使用注意事项 1、先将污秽餐具的残余食物刮去，然后在整理台按正确的方法摆放餐具，如洗碗碟机没有除渣机，则需先用喷水花洒将污秽餐具预冲一次后才送入机内清洗。 2、需洗涤的物品不能高于或宽于洗碗碟机规定的尺寸，不能用力将洗涤架往机内推，不能堵塞洗碗机出口，如果不及时收拾干净餐具，应将洗碗机停止。
全自动商用洗碗机的维护保养知识： 停机后: 1、将洗碗机电制关上，打开检查门将机内主洗缸上、上喷臂拆下清洗如有垃圾堵塞要除。 2、将前、中、后挂帘拆下冲洗干净。 3、打开机内排水管之开关制，将机内污水全部排清。 4、将机垃圾隔网拆出除垃圾后冲洗干净。 5、检查过水喷咀有否堵塞，如有堵塞，可用大头针或曲别针疏通。