为丰富固体饮料品种，新工艺新技术也相继应用到固体饮料的生产中，这不仅开发出了多口味多品种的产品，新技术的应用也必将会提高固体饮料产品质量和生产效率。目前固体饮料的生产工艺除了有喷雾干燥法、还有冷冻干燥法、微***化法等。
固体饮料代加工的主料辅料粉碎处理、混合，枯燥，压片等出产流程需要专门的设备来合作出产，以使***品质合格，出产。设备的设置须根据工艺路线决议，主要生产中触及的有粉碎设备，如筛片式磨粉机；合料设备，如单桨槽型混合机；成型设备，如摇摆式颗粒成型机；枯燥设备，一般采用过热蒸汽枯燥法、干料热风沸腾法、枯燥箱等；在均质机的挑选上，多采用高压均质机或许胶体磨；化糖锅则在蛋白类***中用以融化各种糖料。
固体饮料是将各种原料（糖、果汁、植物抽提油以及其他配料）调配、浓缩、干燥而成，或将各种原料粉碎、混合后呈颗粒状、片状或粉末状，需要用水冲调后才可饮用的饮料