固体饮料相比我们日常喝的液体饮料，一个固体粉末状，一个是液体形态。而固体饮料的优势主要是体积小，携带非常方便，速溶性好，因而应用广泛，饮用也方便；而单独的小包装设计，更干净卫生，也更便于携带。固体饮料的加工制作会添加适量的辅料或食品添加剂，功能性食品的加工常常使用固体饮料。
为丰富固体饮料品种，新工艺新技术也相继应用到固体饮料的生产中，这不仅开发出了多口味多品种的产品，新技术的应用也必将会提高固体饮料产品质量和生产效率。目前固体饮料的生产工艺除了有喷雾干燥法、还有冷冻干燥法、微胶囊化法等。
固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质，以利储藏；二是便于储存和运输