耗油量按居民人均日使用油用量约30g/人?d，一般油烟挥发量占耗油量的2—4%，平均为2.83%。本项目年工作日为360天，主要供应早餐和员工用餐，按不利情况每天244人次计，则该项目年耗油2.6t/a，产生油烟0.073 t/a，被集气罩收集，采用油烟净化设施，静电式油烟净化器处理，油烟去除效率可达90%以上，再经低噪声离心通风机排烟，废气经***烟道由高于楼顶1.5米排气筒排放，排放油烟0.0073t/a，排放浓度为多少mg/m3
是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气蒸炉、蒸饭柜、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：不锈钢工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，餐具消毒柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、冷藏柜、冰箱、厨房冷柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。推荐JC-K29（A）型在线油烟监测仪，用着效果不错。
随着社会经济的日益繁荣，环境保护意识的提升，油烟气体污染问题已经得到广泛的关注。传统的油烟检测方法已经不能完全满足社会发展的需要，随着无线通信技术的发展，油烟在线监测平台实时在线监测具有可行性。调查表明，很多餐饮业主，特别是小吃店的业主，大多认为持有工商、食品药品监督等部门的证件就可合法经营了，根本没有环评审批的意识，更没有想到要承担环境污染防治的社会责任。为了能够对餐饮业的油烟排放进行真正有效的监控，需要采用新的方法，我司基于多年的数据采集经验，和对油烟监控系统的深入理解，经过实验和测试，我司开发出了油烟检测仪与油烟在线监测云平台，采用全新的技术，直接监控油烟浓度、温度、湿度实时在线，为环保局提供了真实有效的油烟据，从而真正达到油烟数据实时在线监测。