可根据需要每百斤面加入盐2斤，食用碱1斤．井放上一段时间后，方可使用．
成品面条可根据出机时间长短用水浸泡。 (出机后大约放24小时左右)浸泡时间大约20分钟捞出后加入调料即可食用
用小麦面粉加水在搅拌机中和均匀，湿度要适中，新双简米粉机，含水量应在—25％－40％左右
