木薯的营养价值与食品应用

木薯的营养价值与食品应用
木薯是全球第六大粮食作物，块根富含淀粉、膳食纤维及多种矿物质，热量低、饱腹感强，是优质健康食材。木薯分为苦木薯与甜木薯，食品加工多选用甜木薯，去皮后可制成淀粉、全粉、脆片、代餐粉等产品，应用广泛。
在食品工业中，木薯淀粉是重要增稠剂与稳定剂，用于面条、糕点、饮料等；木薯全粉可替代部分面粉，提升产品膳食纤维含量。休闲食品领域，木薯脆片因低脂、高纤、无麸质特性，成为传统薯片理想替代品，近年市场增速超 20%。
佳乐食品选用云浮本地新鲜甜木薯，当日采摘、鲜切、加工，保留木薯天然营养与清甜口感。产品 0 反式脂肪酸、0 防腐剂，配料干净，适配减脂、控糖、素食人群需求。木薯深加工不仅提升农产品附加值，更助力健康零食产业升级。