酒店、餐厅全自动洗碗机的使用可以提高洗碗工作效率,减轻洗碗工作人员劳动强度,同时干净卫生保证就餐人员的健康。酒店、餐厅如何选择购买全自动洗碗机?
要看洗碗机的传送方式。传动方式决定着洗碗效率:(1)揭盖式:常见于家用及小型洗碗机上,商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,在商用洗碗机上的应用越来越少。所以揭盖式洗碗机较少用于大型酒店、餐厅。
就餐具清洗方式而言,一般为手工清洗,洗涤用品清洗,蒸汽气相清洗,高压水射流清洗和超声波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗,则与手工清洗一样过于原始,设备较落后。