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陕西西凤酒是凤香型的白酒，其特别的风味深受很多人的喜欢，但是有些不太了解西凤酒的朋友在购买西凤酒时会经常犯难，不知道该如何挑选，下面就跟着小编来了解一下西凤酒的选购技巧吧。
1、看包装
好的凤香型白酒的包装边缘接缝处比较齐整，接缝严密，没有松紧不均或者留缝等现象，而且瓶子整体没有裂纹和砂眼。
2、看标签
观察好西凤酒的标签，一般西凤酒的标签会清晰标明酒名、生产厂家名称、地址、产品标准号和质量等级、相关配料表、酒精度数、酒水净含量、白酒香型、以及生产日期、规格、许可证编号等信息。
3、看瓶盖
好的凤香型白酒一般会使用铝质的金属防盗盖，整个盖体比较光滑，形状也比较统一，开启相对比较方便，除此之外瓶盖上的图案和文字也保持整齐清楚，对口严密。那些劣质、盗版的西凤酒瓶盖处盖口不容易扭断，开启困难，图案和文字也模糊不清，在进行倒置的时候会有遗撒的情况发生。
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“白酒数字化工厂建设项目”更为西凤酒创造了四个在同行业中都颇具亮点的技术：窖池盖板水封法，八孔出料稻壳系统，长达840米的酿酒物料正压输送系统以及规模巨大的智能化、数字化酿酒生产线。
四大亮点的诞生，意味着西凤酒以凤香型白酒生产工艺为基础，以工业互联网、智能制造装备、集成管控系统应用为手段，为设计开发新的凤香型白酒产品打下智能化基础。
据了解，仅在技术装备部分，“白酒数字化工厂”就拥有物流和仓储、数控机器人等35种智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备。
西凤酒表示，“白酒数字化工厂”投产后，生产效率大幅提升，运营成本显著降低。更重要的是，西凤酒将借此实现产业链上下游互联互通，推进白酒制造上下游资源整合，提升产业链智慧价值。
西凤酒以“西凤速度”投入智能制造，利用数字化与智能化技术为传统酿造工艺赋能，提升生产效率，加强白酒上下游整合，与白酒行业整体发展趋势有关。
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白酒酒度要高，主要是酿酒技术、器具要先进。陕西省考古研究院在西凤酒的产地雍州西安市米家崖发现了酿造酒的相关器物，阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶，出现于公元前3400年到公元前2900年。上海博物馆存放着东汉时期的青铜蒸馏器。经过青铜鉴定该蒸馏器是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。
大家知道，西凤酒的产地宝鸡是青铜器之乡。从史料来看，唐代已经具备制作高度白酒的技术和器具。唐代昌顺振作坊生产的白酒当为高度白酒。这些从唐代名人诗作当中可以印证。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白经常喝高，如酒度过低，一般不易喝醉。西凤酒醉倒蜂蝶的故事，也从一个侧面反映了西凤酒的酒度不低。
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浓香型白酒中到底有哪些香？
曲香：一般粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气就形成了曲香。有点像干的豆豉的气味和小麦经过烘焙的香气，而且是以复合的香气表现出来。但是，曲香在浓香型白酒中是跟别的白酒混合表现出来的，不容易识别，所以没有一只用心的鼻子是不太容易闻出来的。
糟香：糟香是指投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳(碾压大米之后的谷壳)。另外，这些物质和母糟通过微生物作用以后产物的气味就形成了糟香。而糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。所以，同窖不同部位的酒糟，离窖底的底层，水分越足的地方，窖香就浓些，而水分比较适中或较干的地方，这样糟香要明显一些。
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以上信息由专业从事45度西凤酒代理加盟靠谱不的陕西西凤酒于2024/7/6 8:22:51发布
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