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西凤酒的选购技巧：
看酒体
对于使用玻璃包装的酒来说，可将酒瓶握在手中，然后慢慢地倒置，在光下进行观察瓶底，好的西凤酒的酒液是比较清澈的，呈无色或微黄色，没有失光现象，也不浑浊，酒液中没有悬浮物。劣质、盗版的西凤酒杂质比较多，而且会有下沉的物质或者云雾状的现象。如果不是玻璃包装的话，可以将酒倒在玻璃杯中进行观察。
看气泡
将瓶盖盖紧之后，倒置瓶身，好的西凤酒会出现堆花白晰、细碎、分布均匀、上翻密度间隙明显的现象，并且消失起来比较缓慢。而劣质的凤香型白酒会出现堆花密集上翻，并且很快消失，分布不均匀的现象。
闻香味
将鼻子贴近瓶口去闻酒的香味，西凤酒的香味是醇香秀雅、香气复合、搭配比较协调；而比较差的凤香型白酒香味比较低，甚至没有香味，还会有其他异味的出现。
品滋味
倒入少量的酒进行品尝，西凤酒的酸度比较高，品尝起来醇厚，舒适感强；劣质的凤香型白酒回味不足，还会有其他的杂味。
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凤香型白酒的生产结合了浓香和清香两种香型的工艺，其特点可以概括为：
1、选用高梁作为酿酒原料，麦、豌豆混合中高温制曲。
2、采用续楂配料老五甑工艺（连续发酵法），生产周期为一年。每一个生产周期都要经历立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖及挑窖等六个过程。
3、采用土窖池发酵。每年铲一次窖皮泥，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再换上新泥，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(己酸乙酯是浓香白酒主要的呈香物质)控制在浓香不露头的程度。
4、酒海贮存。一种用当地的荆条、柳条编成大筐大篓，内壁以蛋清、血料、生石灰为生物粘合剂，裱糊白棉布、麻苟纸数百层，然后用、熟菜子油等涂擦内壁，再晾干后制作而成储酒容器。该容器体积庞大，盛酒可达数万斤，被称之为酒海。一般而言，这种酒海直径两米至两米五左右，高约三米，一般可储存5到6吨酒。还有一个神奇的特点：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海也给西凤酒增加了一种香，类似杏仁的香味。
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关于白酒行业的行情：
改革开放以来，白酒的发展速度和发展质量得到快速提高，为满足社会消费，做出了积极贡献。近年来，白酒行业在历经了黄金发展期、深度调整期、结构复苏期达到了高质量发展的新时期。白酒是十年来A场的明星板块，白酒行业被认为处于一个好的赛道——能在较长周期内相对稳定地获得高利润。对于今年来说，优异的基本面表现以及低利率环境是驱动行情的主要因素。
目前看，中高白酒保持稳定，但是对于三四线白酒依然在轮动，整体上三四线白酒的基本面跟不上估值。预计白酒板块基本面持续改善，目前调研显示白酒景气度或延续至明年一季度，同时受益今年一季度的低基数，明年上半年增速比较好看。消费场景复苏以及消费升级利好白酒，需求依然较强，量价表现。
另外二线酒企表现分化，潜力较大。但是对于三四线白酒，很多个股股价已经反映明年预期，很多白酒标的当前的估值是偏高的。我们看好中高白酒，但是对于整个板块保持谨慎，尤其是三四线白酒，尽量避免参与。
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以上信息由专业从事西凤酒凤香型白酒招商加盟政策的陕西西凤酒于2024/6/16 12:38:05发布
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