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开过的白酒如何保存?
很多爱酒人士对白酒的收藏可谓是情有独钟,他们选择将无数的白酒陈酿摆放于家中。白酒的收藏固然是一件好事,但是,白酒的挥发却是一件让收藏家们不得不解决的问题。收藏越久的白酒其挥发的程度也跟着相对加大。那么,如何才能有效的防止白酒的无形挥发呢?
1、开瓶后的白酒尽量在短期内饮用完毕,而不要长期存放。不过相比较葡萄酒来说,白酒可以存放的时间更长。
2、储存白酒的容器尽量是陶罐或瓷罐,条件不允许的情况下,自然使用玻璃瓶。但必须是密封的容器。
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白酒的酒花与酒质,到底有什么关系?
酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。
但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
温馨提示
目前市面上出现了各种各样的酒花剂和增稠剂,因此酒花并不是判断酒度和酒质的标准,也不能做到完全准确。这个小技能只是让大家在喝酒之时,能多一种小玩意,透过酒瓶,领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时,别忘了试一试哦!
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与其他蒸馏酒比,我国白酒有什么特点?
我国白酒是世界的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒)。我国白酒在工艺上比的蒸馏酒都复杂得多,原料多种多样,酒品类繁多并各有风格,酒名也五花八门。与世界其他国家的蒸馏酒相比,我国白酒具有特殊的特点和风味。
白兰地,原产于荷兰。一般指以葡萄为原料,通过酿造而成的酒,用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称,如“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40度左右,色泽金黄透明,香醇浓郁。
“威士忌”一词出自爱尔兰方言,意为“生命之水”。它初由爱尔兰的一些僧侣设想、酿造而成,后随苏格兰传教士流传。威士忌以粮食谷物为主要原料,用大麦芽作为糖化发酵剂,采用液态发酵蒸馏获得原酒后,再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年,品贮藏期在7年以上)。其品种按风味特点来区分有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国波旁威士忌等;按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等。
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白酒酒度
酒精在酒液中的含量用酒度来表示,通常有公制和美制两种表示法。
(1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。
(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时,酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%,即为76Proof。
另外,还有英制酒度,以Sikes表示,但较少见。
上述内容,希望能给大家带来帮助,如果还有其他问题,可以致电公司,我们会为大家答疑解惑。
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