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我们都知道，好的白酒是“七分酿三分藏”。白酒的储存是很讲究的。如果没处理好的话，会很影响口感。如果长时间储存，也会破坏口感，还会浪费掉白酒。许多朋友在白酒储藏方面走了很多弯路。白酒的储存很有讲究，要保证白酒更醇厚，只长时间保存是不够的。
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刚生产出来的西凤酒并不一定好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。
酒中的酯化反应相当缓慢，好酒一般需要储存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。
所以无论是存放环境还是存放温度，其实对于人们来说都是有着比较多的讲究的，在一个合理的环境下存放可以让酒得到更好的保存，并目由于有些白酒保存的年限越久口感和味道更好，所以一个合适的保存环境对于白酒来说就显得比较重要了。
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多少度的白酒更适合人体呢？
在白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量是高、消费群多，达到50%以上。在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，发现适当饮酒不易患。有人花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒是有益于人类身体健康。医学家表明，白酒使人体产生溶解的物质“尿激酶”，对预防和有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。
这么看来我国的白酒中大部分还是比较适直饮用的，没有40.9度的可以尝试接近40.9度的白酒，当然更重要的是，不管喝什么度数的酒，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。
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白酒可以冰冻饮用吗？
在化学中，纯乙醇的冰点在-117.3°，而水的冰点则是0°，乙醇和水混合后，冰点也会根据乙醇的含量而变化，如果是40度的白酒那么它的冰点差不多应该在零下25摄氏度左右。
如果想让酒精结冰的话，那么外在的空气或者环境需要处于-117.3以下，然而，我们生活中接触到的白酒度数有很多种，根据这些白酒度数不一样而它们的结水点自然也就不一样，这就是它们内部存在的乙醇含量不一样所导致的。一般情况下，度数高的白酒水点应该在-80度左右，那些度数稍微低一点的白酒，冰点相对就会比较低，换一种方法来说，在合适的条件下，度数越低的白酒，就越容易结冰。一般情况下，白酒是不会在空气条件下结冰的。
不过许多白酒内含有少量的，不推荐大家将白酒冷冻，建议将白酒热一下再喝，这样白酒内的挥发后对身体的伤害会小。
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以上信息由专业从事52度西凤酒陈酿代理经销商的陕西西凤酒于2024/5/13 10:04:41发布
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