小编为大家分享下混合燕麦片代工的一些小知识:
水果混合燕麦片代工的香脆程度、甜度都高于前两款,色泽也更加鲜亮好看。口感丰富,味道也更好。但成分表中,除了麦类和果干外,添加的调味剂稍微多一些,吃完后洗碗的时候会发现碗比较油腻。
中奇圣(山东)食品科技有限公司经营产品有五谷杂粮粥,七日粥,五谷豆浆饮品,五谷膳食粉,低温烘焙五谷原料,燕麦片等产品,感谢您的观看,欢迎大家来电咨询!
小编分享下麦片的工艺流程:
干燥、冷却: 经压片后的燕麦需要干燥将水分降到10%以下,以利于保存。燕麦片较薄,接触面积大,干燥时稍加热风,甚至只鼓冷风就可达到干燥的目的。干燥设备选用流化床干燥机。干燥之后,冷却到常温。
包装:一般采用气密性较好的材料,如镀铝薄膜,聚袋,聚脂袋。另外燕麦片是一种速食食品,卫生要求高,后段众蒸煮开始尽量做到系统内无菌化生产。
麦片的工艺流程:
碾皮增白: 从保健角度来看,燕麦麸皮是燕麦的精华,因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层,因此,碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可,不能像大米碾皮一样除皮过多。
清洗甩干: 去皮后要清洗干净,然后离心甩干。
切粒: 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,切粒压片的燕麦片型整齐一致,并容易压成薄片而不成粉末。
灭酶热处理: 燕麦中含有多种酶类,尤其是脂肪氧化酶,若不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化,影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶,又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。
燕麦片怎么食用食用燕麦片的步骤如下:1.将水烧开,放入少量盐。倒入生燕片,盖上盖子等待3~5分钟即可出锅;这一步也可以选择使用牛奶代替清水,口感会更加香浓。喜欢甜食的朋友们还可以加入一些蜂蜜或白糖搅拌均匀。或者采用现成的纯酸奶加上坚果碎、葡萄干等配料调制“新式”酸奶饮品的吃法也相当不错哦!而且一定要注意少喝冰镇的粥和饮品特别是孕妇不能接触这些东西凉的的食物会引起宫缩的问题呢。2.早餐可以搭配面包蔬菜等食物一起做营养丰富的三明治。晚上可以用牛奶泡着吃,这样不会觉得饿并且还有饱腹感,还能促进肠胃蠕动帮助消化预防便1秘问题出现总的来说,可以根据个人口味来决定如何烹饪燕麦片。
以上信息由专业从事混合燕麦片代工的中奇圣食品于2024/5/11 9:21:17发布
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