起烘温度以35℃为宜,逐渐升温到60℃左右结束,不超过65℃。升温必须缓慢,过快或超过规定标准会导致菇体表面结壳,影响水分蒸发。
3.4 排湿通风鲜菇脱水时水分蒸发较多,注意通风排湿。当相对湿度达到70%时,开始通风排湿。在干燥和雨天气候中,掌握通气口和排气口的关闭度,使排湿通风合理。
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