白酒经销商们存在的痛点很多:卖名酒不赚钱,库存大,产品同质化,老品没利润,新品没销量,厂商矛盾升级,选品难,招人难,成本控制难,销量下滑严重,公司出现亏损,下一代人不愿意接班,很难打造自己的竞争力和差异化,缺乏清晰的发展战略规划等等。
老板是讲战略的!一个公司首先要有一个清晰的发展战略规划,要知道自己的优势资源是什么,优势渠道是什么,就要打造出自己的竞争力。代理品牌选择上一定要有差异化,品牌看起来“高大上”,和你门不当户不对,给你也玩不了,除了个别产品之外,多数都是价格倒挂亏损严重。很多品牌兄弟众多,价格混乱,本来就不具备做大做强的品牌基因,无论你个人如何努力都无济于事。
浓香型白酒缓慢发酵有利于醇甜物质的形成,尤其是多元醇能更加丰富,使酿出的酒更加醇甜。糟醅发酵温度的高低是与酵母及其微生物的繁殖情况有着密切的关系。在酒醅中含磷量,能满足酵母产生多元醇的需要,当发酵缓慢,窖池内含氧逐渐减少时,氧磷比缓慢增大,这时有利于多元醇的生成,若温度高,发酵速度快,糟醅内含氧量迅速减少,多元醇的产量也就大大的降低了。而白酒的醇甜,大多数来自于多元醇,回甜是Y质浓香型白酒的重要标志之一。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。
根据所用糖化、发酵和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。植物,如橡子、菊芋、杜梨、等,也可作为代用原料。
有很多人有这样的疑问,散装白酒有没有保质期?对白酒触摸较少的人,都不能确定它的。网上查了一下,关于这个问题,有64%的人认为没有保质期,而36%的人认为有保质期。其实散装白酒时没有保质期的。
都说“酒,越陈越香”。但条件是存放在密封的酒桶或酒缸里,并且酒窖也是坚持恒温文湿度,不受日光的照射,这样的条件存放的酒,酒质才不会变坏。千万不要认为在家里的柜子里存放个十年八年,酒就会变成陈年老酒了。
低度白酒也不合适产时间存放,时间久了,简略引起骤变,会失掉白酒固有的特性。因此,国家有严厉规矩,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,有必要标注保质期。
以上信息由专业从事加盟酒水专卖店的泸州巴蜀液酒业于2024/7/22 8:52:46发布
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