幼儿饮食中碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素提供的能量应遵循一定的比率。三种营养素都为人体供应能量，在数量上，蛋白质供给的能量一般占12%～14%，脂肪提供的能量在30%~35%为宜，其余的能量则由碳水化合物提供。从理论上讲，作为提供能量的碳水化合物，麦芽糊精在产品中的含量只要在该产品碳水化合物所允许的总量范围之内，都是可以理解的，也就是说麦芽糊精不超过碳水化合物总量，就不会影响到其他营养素的配比。从营养学角度来看，蛋白质、脂肪、碳水化合物不偏废，讲均衡，就是宝宝的营养大餐。从营养学角度来看，蛋白质、脂肪、碳水化合物不偏废，讲均衡，就是宝宝的营养大餐。
麦芽糊精乳糖都是配料表里常能看到的，其本质都是为宝宝提供快速供能的碳水。麦芽糊精是一种把淀粉部分水解的物质。其原料主要是玉米，大米或是精制淀粉类等。可以提供能量，加在奶粉等乳制品中，能够使产品甜度降低，速溶，不易结块。但是，相比乳糖添加麦芽糊精成本低大约是乳糖成本的五分之一，因此很多商家会作为填充剂和增稠剂加在奶粉里，本身没有坏处。另外，特殊配方粉中有些是低乳糖或无乳糖配方，在降低乳糖比例的同时，只能依靠其他成分维持碳水的含量，例如麦芽糊精和蔗糖，对宝宝生长发育无影响。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系，DE值不仅表示水解程度，而且是产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。
沈阳麦芽糊精制造商信得过商家，隔离泄漏污染区，出入。建议应急处理人员戴防尘面具（罩），穿一般作业工作服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏，用塑料布帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。泄漏处理食入饮足量温水，催吐。就医。吸入脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医眼睛接触提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。皮肤接触脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。急救措施
以上信息由专业从事麦芽糊精销售的沈阳恒之盛于2024/5/26 12:31:39发布
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