但并非所有的净菜均适宜于低温,有许多蔬菜对低温比较敏感,容易发生冷害。
例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害症状表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退,失去食用价值。
因此对那些容易受低温冷害的蔬菜,可以采取分批进货或推迟进货时间,边包装边装箱的形式,或者采取个别存放等保温措施,防止冷害发生。
尽管许多蔬菜对低温比较敏感,但是由于净菜极易腐烂变质,贮藏期短,所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下,在实际操作中可忽略产品冷害问题。
冷库设计是否合理的几项原则:
1.设计方案的可行性
冷库设计不能想当然,要考虑很多制约因素,实际中因地制宜给出合理的设计方案,例如我公司给一家公司建造的大型冷库,理论上讲应该用氨制冷,因为氨制冷制冷量大,而我公司经过实际对实地考察发现复1制冷更便宜。
2.冷库空间利用率zui大化
同样大小的冷库,合理的设计方案贮藏货物比不合理的多的多。对于固定尺寸的冷库,怎样设计使它的空间利用率zui大化,常常是我们设计人员所考虑的重要问题。在医1药冷库设计方案中,我们通过合理设计,使得原本只能储存300箱的药品一下子就是扩大到400箱,空间利用增加了不少。
冷库很重要,因为一旦出问题里面的放的东西都会变质。所以要定期进行冷库保养,那么该如何保养?
1冷库安装完毕后如果有很长一段时间没有使用,需再次使用的时候,在降温的时候一定要注意降温的速度要合理,一般控制在8-10℃zui好,在0℃的时候应保持一段时间。
2冷库库板的保养。一定要注意在使用的过程中要注意硬物对库体的碰撞和刮划拉。因为能造成库板的凹陷和锈蚀,严重的话会使库体局部保温性能降低。
冷库温度降不下及下降缓慢是较为常见的现象.现对冷库温度下降缓慢的原因作简要分析,望能给冷库的同行朋友的工作带来少许帮助.
1、冷库由于隔热或密封性能差,导致冷量损耗大
2、冷库蒸发器表面结霜太厚或积尘过多,传热效果下降
3、冷库蒸发器中存在较多的空气或冷冻油,传热效果下降
4、冷库节流阀调节不当或堵塞,制冷剂流量过大或过小
5、冷库系统中的制冷剂量不足,制冷能力不足
6、压缩机效率低冷库,为何冷库制冷能力不足制冷量不能满足库房负荷要求
以上信息由专业从事小型冷藏库的合肥艺流于2024/7/31 12:04:48发布
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