鹌鹑蛋适宜人群
一般人均可食用适宜婴幼儿,孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、及身体虚弱的人食用脑血管不宜多食鹌鹑蛋。将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可。宜:鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管、肺也宜食;胃气不足的患者宜食;所含芦丁对疾病者有益,也可少量食用。
鹌鹑蛋不仅可以直接食用,口感比较清香,具有鸡蛋特有的香味,还可以将鹌鹑蛋在炒锅中小火慢煎,煎至鹌鹑蛋两面金黄,就会有一种鸡蛋烤焦以后的焦香味道,食用口感更加惊艳。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。在食用面食的时候,也可以将鹌鹑蛋放入里面,营养更加均衡,也可以将鹌鹑蛋放入卤肉中卤制以后,口感又别具风味,更多鹌鹑蛋的新鲜食用方法,还是有待你的开发。
卤制鹌鹑蛋的步骤如下:
将鹌鹑蛋放入清水中,轻轻洗掉表面的脏物,然后沥干水分。
将大料、花椒、香叶、桂皮等放入纱布袋中,口扎紧,备用。
锅中加水,将鹌鹑蛋放入,水烧开后转小火煮5分钟,然后关火焖2分钟。将鹌鹑蛋捞出,放入冷水中浸泡一会儿,这样容易剥皮。
在锅中加入适量的水,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调料,烧开后转小火煮5分钟,然后放入纱布袋中的卤料,再次烧开后即可关火。
将剥好皮的鹌鹑蛋放入卤汁中,浸泡1-2个小时,让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。
以上信息由专业从事五香鹌鹑蛋经销的新东方食品于2024/8/14 7:00:45发布
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