其实我们也可以自己制作面筋，很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的时间久一点，黄河实业建议大家：面筋蒸好后不宜长时间放置，否则面筋的表面就会发黑变硬影响食用，即使放在冰箱内也才能保存两天，时间再长就容易变质。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水过一下，再把水沥干，然后再放进冰箱内，这样就不容易变质。也可以将面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，捞起来后进行风干，这样就能将面筋保存的时间长一些。
手工面筋制作可以说是多种多样的，一般都是和其他的菜放在一起进行炒着吃的，当然还有就是像题目中说的那种烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的，做好便是人间美味。纯手工面筋按照以下做法更好吃：水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
面筋可以在冰箱里保存40小时而不会粘在油上，但不能保存太久，因为面筋会有空隙，这是半发酵的食物。面筋串批发厂家指出，长期储存会导致风味损失和变质。面筋是一种植物蛋白，由小麦蛋白和小麦面筋组成。它营养丰富，蛋白质含量特别高，高于瘦肉、鸡肉、鸡蛋和豆制品。它是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的传统食品。它还含有钙、铁、磷、钾等微量元素。
洗面筋时应按照一定比例往面斗内倒入干面粉和清水，然后开机进行和面。和面的时间一般为12分钟，即正转和面6分钟，再反转和面6分钟，然后停机醒面。面团醒好后再入面斗内倒入适量的清水，然后开机洗面筋，洗3分钟后停机将面浆排出。然后再倒入清水进行洗面，直到将淀粉洗净即可。洗面筋机的按种类区分有普通型与双螺旋型的，其中又分为多种规格，可以根据自己的需求选择合适机型。
以上信息由专业从事附近不串签面筋批发的黄河实业于2024/7/25 10:47:25发布
转载请注明来源：http://m.tz1288.com/qynews/huangheshiye111-2791423049.html
