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中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以,酒以养老,酒以成礼。
汉传所承授的《四分律》,准许在有病而其它药不了的情况下,以酒为药,非唯“和水饮酒”,直接服饮也是可以的,较原始似为宽松。但为防止滥行,《南山戒本疏》又特别强调,不是有病就可饮药酒,而是必须用其它药遍治不愈后,才能服用。
药酒的出现除了以上的因素之外,还因为其本身就具有“药”的功能。它虽有多种类型,但其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能、疏导,辛者能发散、疏导.
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直到公元500年左右,梁·陶弘景的《本草经集注》才有“凡渍药酒,随寒暑日数,视其浓烈,便可漉出,不必侍至酒尽也。滓可曝燥,微捣更渍饮之”的记载。唐代孙思邈《备急千金要方·酒醴第四》也有专门论述,“凡合药酒皆薄切药,以绢袋盛药,内酒中,密封头。春夏四、五日,秋冬七、八日,皆以味足为度,去滓服,酒尽后,其滓捣,酒服方寸匕,日三;:冬宜服酒,至立春宜停”。以后,各家著作对药酒的制作也有类似论述,
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周代,酒越来越普遍,已设有专门管理酿酒的官员,称“酒正”,酿酒的技术已日臻完善。《周礼》记载着酿酒的六要诀:秫稻必齐(原料要精选)曲蘖必时(发酵要),湛炽必洁(淘洗蒸者要洁净),水泉必香(水质要甘醇),陶器必良(用以发酵的窖池、瓷缸要精良),火齐必得(酿酒时蒸烤的火候要得当),把酿酒应注意之点都说到了。西周时期,已有较好的医学分科和医事制度,设“食医中士二人,掌和王之六食、六饮、六蟮……之齐(剂)”。
以上信息由专业从事肩颈疼痛抑菌筋骨液OEM的精美爆款于2024/7/26 10:59:15发布
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