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中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以，酒以养老，酒以成礼。
汉传所承授的《四分律》，准许在有病而其它药不了的情况下，以酒为药，非唯“和水饮酒”，直接服饮也是可以的，较原始似为宽松。但为防止滥行，《南山戒本疏》又特别强调，不是有病就可饮药酒，而是必须用其它药遍治不愈后，才能服用。
药酒的出现除了以上的因素之外，还因为其本身就具有“药”的功能。它虽有多种类型，但其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能、疏导，辛者能发散、疏导.
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直到公元500年左右，梁·陶弘景的《本草经集注》才有“凡渍药酒，随寒暑日数，视其浓烈，便可漉出，不必侍至酒尽也。滓可曝燥，微捣更渍饮之”的记载。唐代孙思邈《备急千金要方·酒醴第四》也有专门论述，“凡合药酒皆薄切药，以绢袋盛药，内酒中，密封头。春夏四、五日，秋冬七、八日，皆以味足为度，去滓服，酒尽后，其滓捣，酒服方寸匕，日三；：冬宜服酒，至立春宜停”。以后，各家著作对药酒的制作也有类似论述，
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周代，酒越来越普遍，已设有专门管理酿酒的官员，称“酒正”，酿酒的技术已日臻完善。《周礼》记载着酿酒的六要诀：秫稻必齐(原料要精选)曲蘖必时(发酵要)，湛炽必洁(淘洗蒸者要洁净)，水泉必香(水质要甘醇)，陶器必良(用以发酵的窖池、瓷缸要精良)，火齐必得(酿酒时蒸烤的火候要得当)，把酿酒应注意之点都说到了。西周时期，已有较好的医学分科和医事制度，设“食医中士二人，掌和王之六食、六饮、六蟮……之齐(剂)”。
以上信息由专业从事肩颈疼痛抑菌筋骨液OEM的精美爆款于2024/7/26 10:59:15发布
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