梅花肉即猪的上肩肉,横切面的瘦肉占了9成,中间还夹杂了很多细细的肥肉丝,红白相间形成的花纹像梅花,故得名“梅花肉”。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻,非常好吃,可以用来做烤肉、涮锅、滑炒,还有叉烧肉等。梅花肉的数量比较少,所以梅花肉在猪肉档口非常抢手,很多内行买猪肉都是首1选这块肉。前腿肉:关于这个部位的肉,那你就要知道,前腿是猪运动zui多的一个地方,所以它这个地方的肉是比较紧致的,比其他地方的肉嫩很多,吃起来的时候也是特别有嚼劲的,大部人都愿意买它来制作饺子馅和肉丸子。
在零号土猪的生态牧场里,一直沿袭着当地的土猪猪种”猫头土杂“,的品种繁育, 保持传统的饲养方式,主要以当地的农作物南瓜、玉米、红薯、谷糠等作物,饮用天然山泉水。保证每天数小时的”放风运动“,通过提高运动量来增强抵抗力。历时300天的慢养,出栏标准为重量为200KG左右,脊背二尺膘左右,头尖,臀部肉多 ,体膘壮硕。 经深山,养四季,食粗粮,饮泉水,以年猪的饲养标准结合土猪的饲养传统方法,是我们对每一头土猪都够得上零号出品的匠心标准。零号黑土猪常年在山间放养,不可避免与野猪混血,所以该猪兼具了野猪与家猪的优点,既有野猪擅跑多动、体格强健,抗病力强的特点,又有家猪肉质细嫩、肉味鲜香的特点。富硒、生态、味美--恩施高山黑土猪肉 食之珍品。零号土猪旗下的年猪生态养殖基地分布在恩施来凤武陵山脉,其中一个基地坐落在恩施来凤县境内zui远的大河镇桐子园村的老宅山区,需要徒步一段山路才能抵达。山下漫布茶园,山内与世隔绝,小猪们就在布满野草的山谷中撒着欢的跑,与这里的遗落的古村、古树、石板路、丛林、小溪自成一体,相得映彰。
以上信息由专业从事年猪的零号土猪于2024/7/12 12:21:57发布
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