瓜尔胶,又名瓜尔豆胶,是豆科植物瓜尔豆的提取物,是一种半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠剂。瓜尔胶,英文名为“guar gum”,是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独i特的分子结构特点及天然性,使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂;同时它还被广泛应用于食品、石油、医i药等领域。
羧甲基纤维素钠由于其具有一定的凝胶作用,有利于食品更好地形成凝胶,因此能够用于制造果冻和果酱等;其也可以作为可食性的涂膜材料,与其他增稠剂复配使用,涂抹在一些食品表面,可*大程度地使食品保鲜,且由于是可食性材料,对人体健康不会造成不良影响。因此,食用级的CMC-Na作为一种理想的食品添加剂,在食品工业的食品生产中应用非常普遍。
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悬浮剂优点
①无粉尘危害,对操作者和环境安全;
②以水为分散介质,没有由有机i溶剂产生的易i燃和药害问题;
③与可湿性粉i剂相比,允许选用不同粒径的原药,以便使制剂的生物效果和物理稳定性达到*佳;
④液体悬浮剂在水中扩散良好,可直接制成喷雾液使用;
⑤比重大,包装体积小;
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