淀粉酶的功能作用(来自广州隆利生物科技有限公司的资料分享)
水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡萄糖苷键,将淀粉链切断成为短链糊精、寡糖和少量麦芽糖和葡萄糖,使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的[4] 。 α淀粉酶毒理学依据
(1)LD50小鼠口服7375mg/kg。
(2)ADI:可接受[来自米曲霉(JECFA,1987)];无需规定[来自枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢(JECFA,1990)和地衣芽孢(JECFA,2003)]。(
3)致突变作用。本品在体内无明显蓄积作用,无致突变作用[4] 。
广州隆利生物科技有限公司成立于2013年,公司位于广州增城新塘镇瑶田村新围工业区新章路5号。l隆利公司主要生产经营:高温淀粉酶、中温淀粉酶、诺维信淀粉酶等纺织助剂产品,隆利公司从创办至今,始终致力于纺织助剂研发、生产、销售和提供技术服务。公司以市场为导向,以科技为动力,不断改进创新。公司引进了水平的技术和设备,拥有一批具有技能和实际工作经验的人才,为客户提供的产品和完善的技术服务。退浆酶也称淀粉酶,是利用微生物发酵而成的淀粉酶与其他有效物质组成的复合物,应用于纺织行业中,可将织物浆料中的淀粉分解成短链糊精和低聚糖,使之极易在后道工序中去除。
常见的酶在生产和生活中的应用
洗涤剂工业:
(加酶洗衣粉等)碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍,加酶洗衣粉不能用于丝、毛等天然蛋白质纤维类织品的洗涤。 淀粉酶类 餐厅洗碗机的洗涤剂,用于去除难溶的淀粉残迹等
结构: 这类酶的分子结构在演化过程中适应了高温环境。它们可能包含的氨基酸残基和结构域,有助于维持酶的稳定性和活性。应用行业: 耐高温α淀粉酶在多个行业中有广泛应用:食品工业: 用于改善食品的质地、稳定性和口感,如糖浆、糖果、面包等。饲料工业: 用于增加饲料的营养价值,促进动物的消化吸收。酿造业: 用于提高酿造效率,将淀粉转化为可发酵的糖,从而产生酒精。生物燃料生产: 可将生物质中的淀粉转化为发酵产物,为生物燃料的制备提供原料。使用方法: 使用耐高温α淀粉酶需要注意以下方面:温度控制: 在适宜的温度范围内使用,以保持酶的活性。避免超出酶的稳定性范围。pH条件: 在酶的适pH范围内操作,以保证佳活性。温度对这两种酶的活力影响不同,地衣芽孢菌-淀粉酶适温度为92℃,而淀粉液化芽孢菌-淀粉酶的适温度仅为70%,除热稳定性存在差别外,这两种酶作用于淀粉的终产物也不相同。底物浓度: 注意底物浓度对酶的活性的影响,选择适宜的底物浓度。
以上信息由专业从事食品工业淀粉酶批发的隆利生物于2024/5/2 6:05:56发布
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