食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等,应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂 .
氯化钙做食品添加剂氯化钙的使用量要求以下:
1 、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中较大使用量可按制造必须适当应用。
2 、茶饮料:茶饮料中较大使用量 0.44-3.7g/kg 。
3 、调配水:调配水里较大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 (以钙计 36mg/1 )。
4 、甜汁甜辣酱:甜汁甜辣酱中较大使用量 0.4g/kg 。
5 、苹果酱:苹果酱中较大使用量 1.0g/kg 。 为食品添加剂因能够 改进食品类口味,在食品企业运用较为普遍。
1.用于污水处理。
2.道制冷剂(本产品呈弱碱性,可有效降低管道的腐蚀)。
3.分子筛原料。
4.液体氯化钙是制冷工业中重要的冷冻剂。
5.海藻酸钠行业。
6.豆制品行业的絮凝剂等。
(一)液体氯化钙(二)固体氯化钙
按级别分为:(1)工业级氯化钙(2)食品级氯化钙
1.氯化钙用途广泛,一般常见的固体氯化钙含量有68%、74%、94%等,形状也各异。
分子式:CaCl2 性质:无色立方结晶。一般商品为白色多孔块状或粒状、蜂窝状。无臭,味微苦。密度2.15g/cm3。熔点782℃。沸点>1600℃。易溶于水,溶于醇、醋酸。在常温下由水溶液析出六水氯化钙结晶,加热至200℃时变成二水物,继续加热至260℃变成白色多孔状的无水氯化钙。吸湿性极强,通常暴露于空气中极易潮解。由二水合氯化钙加热至260℃进行干燥脱水制得。可用已除去重金属的精制中性氯化钙溶液,通过喷嘴喷成雾状,与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水制得。用作气体的干燥剂,生产醇、酯、醚和树脂时的脱水剂。有些晶体能自发吸收空气中的水蒸气,在它们的固体表面逐渐形成饱和溶液,它的水蒸气压若是低于空气中的水蒸气压,则平衡向着潮解的方向进行,水分子向物质表面移动。在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂。 生产原理: 可用石灰石和盐酸反应制得。 主要化学反应如下 CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2
因为有水和无水氯化钙的分子量不同,所以可以称重氯化钙饱和水溶液,加热法:就是取少许氯化钙放入试管中加热,如果试管壁上出现水珠,就是有水,否则就是无水氯化钙。有人说,看是不是粉末,如果是粉末的,就是无水氯化钙,这是错误的。
氯化钙水溶液的作用 1、呈碱性:钙离子水解呈碱性,氯离子水解。 2、导电:溶液中存在可以自由移动的离子。 3、冰点:氯化钙水溶液冰点比水低。 4、沸点:氯化钙水溶液沸点比水高。 5、蒸发结晶:氯化钙水溶液蒸发结晶。
以上信息由专业从事工业级氯化钙用量的鲁秋盐化于2024/7/27 8:18:41发布
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