对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。如果已经把副烟道拆除，或是需要防止倒烟的效果更好，建议可以烟道上安装止逆阀，使烟道里的烟不会向管道和抽油烟机内倒灌。安装止逆阀后要定期清洗，否则会使止逆阀呈打开状态，失去效果，而烟道止逆阀两年左右更换一次。
高层建筑的排烟管道很多都是采用同根井道的，如果没有处理好自己家的排烟口，在做饭的时候气味很容易通过管道排烟口的气压流入自己的房子。所以像燃气热水器等排放的有毒气体，国家都有明文规定是不可以直接排进油烟井道的，不然容易发生事件。是因为自己家里的排烟口没有做止烟阀，导致楼下做饭炒菜时的气味通过排烟管倒灌入自己家的厨房吊顶，气味再从厨房吊顶的空隙中慢慢地渗入家中，所以有时候很难发现这些气味是从哪里来的。
以上信息由专业从事消防白铁加工通风管道定制的骏金通风设备于2024/7/4 12:06:34发布
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