强力的碱性食品现代人的体液很容易呈现酸性,梅子可以让现代人的体液保持弱碱性,因此梅子是对身体非常有帮助的药务用食物,而且其中还含有丰富的矿物质,是现代人不可缺的食品。青梅非常酸,因此一般人可能会以为这是酸性食品,事实上,梅子是强力的碱性食品。青梅酿成的酒就是青梅酒,生活中很常见,那青梅酒适合哪些人喝呢。充分理解酸性食品、碱性食品的平衡,并了解梅子所含柠檬酸的功能知识,这是维持健康的基本要求。
--------摘自《碱来的健康》
青梅果实营养丰富
多数水果以甜取胜,梅果却以独特的酸味引人。据华南农业大学园艺系、广东省农业科学院果梅研究所的分析,陆河县及周边地区主要优良品种果实的含酸量达4.12%,软枝大粒梅含酸高5.6%。据资料分析,梅果所含的酸主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。保护好肝健康青梅精含有丰富的有机酸,有机酸可以提高肝功能,帮助肝的排除毒作用,再者,青梅精也能预防脂肪沉淀在肝与血管内。此外,果梅成熟桌中含有8.5%的碳水化合物,2.84%的脂肪,1.67%的蛋白质,多种维生素,B谷甾醇,油烷酸,蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等。据科学家抽样分析,青梅的成分组成具有如下特点:
(1)低糖高酸(总糖1.3%、总酸6.4%),其T值(糖酸比)仅为0.2,是鸭梨的1/72,杏的1/8,甚至比柠檬的T值还低。因而,果梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能,是青梅的主要功效成分。
(2)具有合理的钙磷比1:1,与其它几种水果相比,不仅钙磷比合理,而且数量较高,是生产儿童食品和老年食品的好原料。
(3)含VB高达5.6mg/100g,为其它水果的数百倍,而且VB2处于很稳定的高酸性环境中,这是青梅很突出优势。
近些年来,人们对零食的需求日益增长,尤其是健康休闲零食迎来新的发展机遇。面对这种流行趋势,龙力佳潜心研发,成功地将青梅元素与天然草本成分良好融合,研发出型的青梅零食——脆梅。青梅酒的功效1、消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和Vitamin成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分,但因辅助成分、制作工艺等程序的不同,脆梅与普通青梅相比并产生了质的改变,成了更符合现代人需求的健康新零食。
青梅酒的功效
1、消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和Vitamin成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质:青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用:青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制脏菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以xiao炎、zhi泻。
4、促进唾液分泌:青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌。唾液有帮助消化,增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外,还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺*素,这种j素作用很大。但其实新鲜的青梅是酸中带微甜的,咬一小口,细细品尝,你会发现酸中带甜,并且回味无穷。唾液腺ji素能促进细胞的代谢,防止细胞老化。
--------摘自《碱来的健康》
以上信息由专业从事青梅酒制作的龙力佳于2024/5/3 7:19:43发布
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