青梅酒做法二:
1、将青梅洗净晾干
2、将干净的青梅直接放入准备好的广口瓶里,加满白酒,适合45度左右的白酒。
3、闷三月之后,打开盖子,呵呵,酸味十足的青梅酒就呈现在您的面前,想不醉都难了。
注意事项:
1、泡青梅用的白酒,度数应该在25度-45度左右,白酒度数过高,泡出来的梅酒太烈,不太适合女士饮用,当然如果男士喝,也可以选用高度酒。还有,切记要同品牌的酒,不可把不同的酒混装。
2、有青梅的酸份很重,所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议用黄色的大块的冰糖,只因冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质,所以不能用塑料工具。选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。
苏轼有首诗叫《赠岭上梅》:梅花开尽白花开,过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。初夏5月,正是梅子成熟的好时节。在东京地区的人看来,做梅渍,还是的用入梅前的青梅为佳。
但这一次,关东人怎么觉得倒是不重要了,在关西的和歌山县,产有日本好的纪州“南高梅”,这三个字在梅子相关制品的外包装上出镜率极高。
青梅酒制作方法:
1 玻璃罐清洗后擦干
2 把青梅泡在水里洗一洗,可以轻柔的搓洗,青梅清洗干净后,在通风处晾干但不要阳光下暴晒哦,让青梅表面没有生水
3 边晾边用牙签挑调蒂头
4 用牙签可以在青梅上扎一个小孔,有些人也会多扎一些,我个人觉得多扎孔泡的时间越久会越浑浊,一到两个孔就够了,为了让青梅的汁液更好的发散在酒里
5 一层梅子,一层冰糖放入玻璃罐,倒入双蒸酒,后密封放阴凉处
可以贴个纸或者用记号笔写上制作年份日期,接下来就是静静等待啦,放置3~6个月后就可以喝了,酿制一年后青梅酒会更加醇厚。
以上信息由专业从事奶茶店用青梅肉价格的龙力佳于2024/7/21 8:09:57发布
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