青梅可制成盐渍类制品、蜜饯类制品、梅饮料、梅酒类等九大类制品,青梅系列的开发,不仅能满足国内外广大消费者的需求,而且可以大大提高青梅的附加值,从而增加地方经济和果农的收入,其市场消费前景广阔。青梅作为传统的一种保健果品,具有进一步研究和开发利用的价值。其深加工、多层次加工,是青梅可持续发展的有效途径之一。
诗词歌赋看得多了,对于梅子,我在情感上已经很熟悉了。但实际却是,乡里没有梅树,小时候从没见过梅子。直到上大学后,去苏州有名的梅子产地东山游玩,沿路买了点糖渍脆梅来吃,于其味的清美与隽永,对这个事物,才算是次有了真实的认知。
梅子很酸,古人主要拿它作调料,在食醋发明前,起着重要的作用。人们经常引用《尚书·说命》中的话:“若作和羹,尔惟盐梅。”不过,新的考古研究,已证明传世的《说命》篇系东晋伪作,并非《尚书》本来面貌,所以不能证明商代就用梅子调味。更明确的证据出自西周早期墓葬,铜鼎里同时发现了残留的梅核与兽骨。西汉成书、载周代礼仪制度的《礼记》中,也提到“兽用梅”(兽肉用梅子调味)。看来梅子作为烹调肉类的重要调味品,确实由来已久,即使在食醋发明流行以后,这一用途也没有完全断绝。以上信息由专业从事糖渍梅肉厂家定购的龙力佳于2024/7/21 11:08:32发布
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