颈烤羊排:把羊的头颈切成1厘米厚的片。无骨卷扎:采用羊后腿,应用剔骨刀除去骨骼,随后依靠镊子除去淋和硬筋,再用刷子将表面的细毛刷整洁,把肉卷起來放进塑料网袋里,将两边扎牢,然后装进薄膜袋,用塑封机塑封就可以。4肾剥离两侧肾被膜(两刀),检查弹性、硬度及有无血、出血、淤血等。历经冷藏之后,就可以切成大家平常吃的羊肉片了。体切分进行之后,再历经包裝、冷冻、冷藏后就可以原厂了。除开将羊体切分成三大块之外,羊肉还能够制成羊肉饺子馅儿、羊肉串等形式多样的食品类,这种羊肉商品都备受众多顾客的钟爱。
吊剔骨:把排酸后羊体推倒剔骨地区,羊体挂在生产线上,剔骨工作人员把切下来的块状肉放到分割皮带输送机上,全自动传输给分割工作人员,还有分割工作人员分割成每个位置肉。首先,我们要对活羊进行接收工作,羊的接收工作是对原料进行的检验工序,直接关系到屠宰加工后产品的质量,因此活羊接收工作相当重要,工作人员一定要把好这一关。案板剔骨:把排酸后羊体推倒剔骨地区,把羊体从生产线上拿到放到案板上剔骨。吊剔骨:把排酸后羊体推倒剔骨地区,羊体挂在生产线上,剔骨工作人员把切下来的块状肉放到分割皮带输送机上,全自动传输给分割工作人员,还有分割工作人员分割成每个位置肉。案板剔骨:把排酸后羊体推倒剔骨地区,把羊体从生产线上拿到放到案板上剔骨。
致昏↓挂羊用髙压水清洗羊腹腔,后脚部及肛Men周边)(卡紧羊的右后小退,均速提高,使羊后腿部贴近皮带输送机路轨,随后挂至路轨链钩上)(挂羊要快速,从击昏到放血中间的间隔时间不超过1.5min)↓放血(从羊咽喉下刀,横断开食道、支气管和选用伊si兰“断三管”的宰杀方式 ,由阿訇(伊si兰教主持人教仪、授课经典的人)医生放血刀应每一次消菌,交替应用。检验不合格的病体,通过道岔进入病体轨道,进行复检,确定有病的羊体进入病体轨道线,取下有病羊体放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。放血彻底,放血時间不少于3min
以上信息由专业从事肉类分割设备明细的特恩特于2024/4/29 13:34:35发布
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