食品级碳酸镁的性状食品级碳酸镁因结晶条件不同可有轻质和重质之分,一般为轻质。应与氧化剂、食用化学品分开存放,切忌混储,保持容器密封,远离火种、热源。轻质的有:MgCO3·H2O。重质有:5MgCO3·Mg(OH)2·3H2O,5MgCO3·2Mg(OH)2·7H2O,4MgCO3·Mg(OH)2及3Mg(OH)2·4H2O。在空气中稳定,加热至700℃产生二氧化碳,生成氧化镁,几乎不溶于水,但在水中引起轻微碱性反应。不溶于乙醇,可被稀酸溶解并冒泡。碳酸镁食品添加剂、碳酸镁食品配料
碳酸镁都是指正碳酸镁,分子式为MgCO3,可以带有结晶水;而碱式碳酸镁是由碳酸镁与氢氧化镁组成的,分子式为xMgCO3·yMg(OH)2·zH2O。重质碳酸镁通常是由水镁石矿、菱镁矿直接煅烧而成,一般堆积密度为0。但从工业上讲,镁盐行业所说的碳酸镁产品一般指碱式碳酸镁,又叫轻质碳酸镁,分子式一般是4MgCO3·Mg(OH)2·4H2O,也有产品行业标准。天然菱镁矿属于正碳酸镁组成,传统上认为人工合成过程中的正碳酸镁并不稳定,但近有人采用特殊工艺试制正碳酸镁。
重质碳酸镁的饱和度很大,而当原料浓度较小时放出二氧化碳速度较大,同样导致沉淀疏松原料浓度过高或者过低,都会导致产品堆积密度降低浓度。碳酸镁的熔点约为2825℃,难溶于纯水和有ji溶剂,可溶于酸或铵盐溶液,在水中的溶解度因二氧化碳的存在而增大。反应时间为温度对重质碳酸镁堆积密度的影响,重质碳酸镁晶体有大堆积密度碳酸镁易形成过饱和状态,大量晶核但相对碳酸镁沉淀的溶解度将变大,但晶体成长不成熟使晶粒成长逐渐趋于成熟,晶粒生长基本结束,流动性良好。
以上信息由专业从事出售轻质碳酸镁的大自然食品科技于2024/6/20 8:35:47发布
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