无铝油条的炸制方法（以快速型为例）
1、称面粉500克，把7-10克快速型油条膨松剂批发倒入面粉中搅拌均匀，加水300克和成光滑的面团。夏季可用常温水，冬季可用60-65℃的热水和面。
2、为了使炸出的油条效果好，可把和好的面团再揉1-2次，每次的间隔时间约为10分钟。如果要快速炸制，也可以不揉制直接静置醒发。醒发时把面团覆盖保鲜膜，醒发30分钟左右，如果感觉面团比较硬，可以适当延长醒发时间，（醒发好的面团千万不要再揉制）。
3、在案板上刷一层油，把醒发好的面团拉成长约40厘米、宽约10厘米、厚约0.5厘米的面片；将面片切成20个左右的小面片，每个面片的宽度约2厘米。
4、将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下，用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成约25厘米的长条。
5、放入180-200℃的油锅内，等油条浮出油面时，用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
让油条更加膨松饱满酥脆就使用油条膨松剂批发，油条膨松剂批发具有以下特点：
用料考究，加工精细，质量稳定可靠；添加方便，含钙、磷等营养元素；快速；无铝害；可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低。
使用范围和使用量：本品主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。
使用量：面粉用量的1.5～2.0%。
五丰油条膨松剂批发主要适用于快速炸制油条使用。由于本品未添加铝，可用于替代含有明矾的膨松剂，不仅避免油条中的铝超标。而且炸制的油条色泽金黄、个头大、口感无碱涩味。
使用方法和使用量：把五丰油条膨松剂批发直接加入面粉中适当混匀和面即可，使用量为面粉量的1.5-2%。
温馨提示：
1）如果炸油条和的面少了，可以随时用快速型炸油条。
2）冬季气温偏低，面团不易醒发，也可以选的用快速型。
炸油条的关键点：控制面团不能形成面筋。
一个面团，拿过来随便揉两下就能产生筋性，所以油条要蓬松，需要从和面开始，直到油条生胚下锅，整个过程都要注意不能产生筋性，也就是整个过程不能揉面。
不能揉面，做油条怎么和面呢？油条和面有一个专有名词：揣面
油条怎么揣面：
先用筷子把面粉搅成面絮，注意不要划圈搅动，可以从四周向中间搅，或划十字，避免面团产生筋性。
开始揣面，手握成拳头，用力压在面团上，面团的每个地方都要压到，揣好一面后，把面团翻过来再揣另一面，这样揣面，基本不沾手，如果面团太湿容易沾手，可以撒一点粉。压过一遍后，加盖松弛10分钟，再揣第二次，反复揣三次，油条面团就和好了。
以上信息由专业从事油条膨松剂批发的亿发于2024/7/5 6:42:04发布
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