品名：五丰面粉强筋王
适用范围：面条、水饺皮、混沌皮、拉面、馒头、花卷等各类面制品。
用量：按面粉用量的0.3%-0.5%添加。用法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺。
作用：提高面制品筋度，增加嚼劲，改善口感。
1.能够显著改善面条色泽。
2.改善面条的耐煮性能，不混汤。
3.改善面条的口感，爽滑而富有弹性。
4.增加面条的放置时间，防止面条粘连。
欢迎咨询山东五丰面粉强筋王
煮面条下锅时，用冷水还是热水？煮面条下锅时，用冷水还是热水？
我们在煮面条的时候会分为两种，一种是我们干面条，一种是买的那种挂面。煮这两种面条的时候，我们应该可以看见锅底冒小气泡，这个时候可以把面放进去，顺着顺时针的方向把面条搅散，然后盖上锅盖，等水煮开了以后，我们需要放一些凉水进去，等到水再次煮开了以后，面就煮熟了，这个时候我们就可以把面条捞起来了，用这种方法煮面的时候，面条吃起来会非常的筋道，速度也是非常快的。加工饸饹面一旦购买的面粉属于芽麦面粉，就会出现和面粘手，而加工的饸饹面吃起来口感发粘，而且容易断条、不耐煮。
有一种就是我们非常喜欢的自己擀的手工面，在煮手工面的时候，我们是要在水煮开了以后下锅的。然后用筷子拨几下，这样是为了能够不让面条粘在一起。煮面的时候我们是需要注意把火开大的，要不然面条是不成形的，会在锅里边糊化的。只要开两次锅，加两次冷水就可以出锅了。这里还有另外一个技巧要给大家说的就是，我们为什么在餐馆里看到的面条，既好吃又好看呢？事实证明了是跟水的酸碱度是有关的。我们可以在面里放一点醋，这样能够减少面的碱性，让面条吃起来更好吃，同时也能够让面条变得更白一些。平常我们自己在家煮面条的时候，锅得上面总是会漂浮着许多白色的浮沫，其实这些白色的浮沫就是导致我们面条的汤越煮越浑，一般的情况下，我们是要用锅铲或者汤勺搅拌几下，让它沉淀下去的，但是也有非常有耐心的人，是用汤勺一点一点的把它舀出来，其实有更简单的方法，让这些白色浮沫消失，那就是我们在煮面的过程中，可以适当的加一点凉水，这样就能够保持面条吃起来的口感非常的筋道。每年的六七月新小麦收获后，新小麦磨制的面粉制作面制品时，就会出现面团粘手，不光滑的现象，遇到这种情况，建议使用五丰面粉强筋王解决此类问题。
面粉强筋王在发酵面制品中的应用
馒头、包子、花卷、烧饼等面制品加工者，常常会遇到蒸出的馒头、包子个头不挺，口感发粘等现象。其原因大都是所用面粉的面筋质量不好，包气性差，造成馒头、包子个头不饱满、个头不挺或者发粘。
山东五丰牌面粉强筋王可以改善面筋的质量，使得面筋具有很好包气性，蒸出的馒头、包子个头饱满、挺立。面粉强筋王在发酵面制品的使用量一般为0.3%就能达到很好的效果!
以上信息由专业从事面粉强筋王品牌的亿发于2024/7/24 7:46:59发布
转载请注明来源：http://m.tz1288.com/qynews/sdwfsw-2790688304.html
