山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。二、溶解性在水中容易溶解,具有一定的保湿性能,但是在you机溶剂中不易溶解。可做营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂,也可用于心功能正常的水肿少尿,在食品上通常作为无糖甜味剂使用。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食品工业中多为69-71%含量的山梨糖醇液。
白色针状结晶性粉末,无臭,有清凉甜味,甜度为蔗糖的50%~70%。
具有高度吸潮性、易溶于水和热乙醇、耐热等特性,不易与氨基酸、蛋白质等发生美拉德反应。
不易被各种微生物发酵,耐热性能好,高温下(200℃)也不分解。我国GB2760-2011《食品添加剂使用标准》显示,山梨糖醇在用于巧克力和巧克力制品时的使用限量是:按生产需要限量使用。
山梨糖醇,别名山梨醇,化学式为C 6 H 14 O 6 ,有D、L两种旋光异构体,是蔷薇科植物的主要光合作用产物,主要用作甜味剂,有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。1g 山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
除了当做甜味剂,还可用作脱水药,保水剂
本公司生产结晶山梨醇、液体山梨醇。发达国家流行的无糖食品,即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。山梨醇分为VC级、日化级、食品级,山梨醇是一种用途广泛的化工原料,在食品、日化、yi药等行业都有极为广泛的应用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防qu齿等功效。
在食品工业中的应用
山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。
山梨糖醇,别称山梨醇。质量指标(Specification)包装(Package):275公斤/桶物化性质(PhysicalProperties)1、2、3、密度(20℃):1。英文名字Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。化学式是C6H14O6,含量为182.17。为白色吸水性粉末状或晶状粉末状、块状或颗粒物,无臭。依结晶体标准不一样,溶点在88~102℃范围之内转变,密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水里),微溶于酒精和。有清爽的清甜味,糖度约为蔗糖的一半,发热量与蔗糖相仿。食品产业中多见69~71%含量的山梨糖醇液。毒性实验显示信息,口服过多会造成拉肚子和消化吸收混乱。
以上信息由专业从事牙膏用山梨糖醇价格的山东一晨于2024/7/27 6:58:45发布
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