丙酸是一种主要的精细化工产品和有机合成原料,它具有低碳羧酸的典型化学性质,可以制备丙酸盐、酯、酰氯、酰胺和酸酐等。丙酸及其盐类用于防止谷物结块、粮食保鲜、饲料防腐等效果显著。在目前广泛使用的三大防腐剂苯甲酸、丙酸、山梨酸中,丙酸是世界上公认的实惠、安全有效的食用性防腐剂;它可以有效抑制霉菌等细菌生长,而且对人畜基本无害,因而被广泛应用在谷物、饲料和食品防腐保鲜中。丙酸酯类产品是重要的溶剂和香料,丙酸酐、丙酰氯和2 , 2-二氯丙酸可用于醇酸树脂、染料、和等的生产。丙酸及其衍生物已被广泛用于农业、轻纺、食品、等行业中。
丙酸是由糖或淀粉发酵、木材炭化或干馏分离制得的。但是由于存在丙酸发酵是一条较难进行的代谢途径丙酸生产丙酸受终产物抑制故难以使产物积累到较高浓度以及产物分离较困难等原因使得目前发酵法生产丙酸难以和化学合成法竞争。
国外在20世纪50年发出轻质烃氧化合成醋酸副产丙酸的工艺60年发了乙烯羰基合成法此后又相继开发了丙醛氧化法、乙醇羰基合成法、法和法等多种生产技术。丙醛氧化法是目前国外生产丙酸的主要方法乙烯羰基合成法则是今后丙酸生产的发展方向。
面包和蛋糕、以及人造香精中都喜欢添加丙酸或丙酸盐来进行防腐,但是人们发现从食品中摄入的丙酸在短期内会导致、胰岛素偏高,而且长期摄入将会造成肥胖和胰岛素抵抗等更严重的症状。此外,丙酸作为有腐蚀性和刺激性气味的低毒性无色液体,人体轻微接触丙酸,即、鼻、咽喉有刺激作用,高浓度接触对个别人可能出现肝、和的损害,持续大量吸入,可致呼吸;误服者可产生恶心、呕吐、、腹泻等,长期接触丙酸有时可致混浊、继发性等危害作用。以上信息由专业从事工业级丙酸厂家的山东一晨于2024/5/22 7:01:43发布
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