山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用对此,科学家们进行了大量的研究试验并得到一种卓有成效的解决方法:在冷冻之前加入糖或糖醇(如蔗糖、葡萄糖、山梨醇)可以有效妨止鱼肉蛋白质的冷冻变性。这一类物持的水合物难于结晶,它们在没有被的溶液中对无机物起到一定的稀释作用,从而降低了蛋白质的盐析作用。 值得一提的是,多聚磷酸盐(通常是三聚磷酸盐和焦磷酸盐各50%的混合物)虽然不是真正的冷冻保护剂,但它可以适当提高PH值,改善鱼肉在研磨,捣碎时的持水性,并在鱼糜解冻时将液滴损失减少到hen低程度。所以,对冷冻鱼糜来说,它和糖及糖醇一样是一种不可缺少的添加物。2g,精密称定,置250ml量瓶中,加水使溶解并稀释至刻度,摇匀。
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本,诚信为发展之源,守法经营,勇于开拓,与国内外近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信,品质被为视为公司的生命,被视为强的竞争力,做好行业的榜样,被视为公司很大的荣誉。山梨糖醇制法:以食用葡萄糖为原料,在镍催化剂存在下,经加氢反应而得。
山梨糖醇,别名山梨醇。分子式是C6H14O6,分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示,内服过量会引起腹泻和消化紊乱。山梨糖醇拟调整使用范围惠及水产及鱼糜制品不久前,针对食品添加剂山梨糖醇拟扩大使用范围的情况,国家食品安全风险评估中心面向社会公开征集意见和建议,目前意见征集已结束,调整后的使用范围及用量随后将实施。
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本,诚信为发展之源,守法经营,勇于开拓,与国内外近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信,品质被为视为公司的生命,被视为强的竞争力,做好行业的榜样,被视为公司很大的荣誉。山梨醇和huan氧丙烷作起始原料可生产聚氨酯硬质泡沫塑料,并具有一定的阻燃性能。
山梨醇食品特点
山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取,在梨、桃、苹果中广泛分布,含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当,但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用,且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。
它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一,用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品.
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本,诚信为发展之源,守法经营,勇于开拓,与国内外近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信,品质被为视为公司的生命,被视为强的竞争力,做好行业的榜样,被视为公司很大的荣誉。山梨醇生产--匈牙利管式连续氢化工艺具体工艺为:萄葡糖配成质量分数约50%的糖液,加入雷尼镍催化剂,调pH至7~8,将物料打入管式氢化反应系统。
山梨醇还原糖
取本品10.0g,置400ml烧杯中,加水35ml使溶解,加碱性酒石酸铜试液50ml,加盖玻璃皿,加热使在4~6分钟内沸腾,继续煮沸2分钟,立即加新沸放冷的水100ml,用105℃恒重的垂熔玻璃坩埚滤过,用热水30ml分次洗涤容器与沉淀,再依次用乙醇与各10ml洗涤沉淀,于105℃干燥至恒重,所得氧化亚铜重量不得过67mg。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。
以上信息由专业从事甘油山梨醇生产厂家的山东一晨于2024/7/28 6:38:46发布
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