巴氏杀菌是对食品和饮料加热以杀掉病原体并延长保质期的过程。通常,热量低于水的沸点(100 °C )。虽然巴氏杀菌可以杀掉或灭活许多微生物,但它不是一种杀菌形式,因为细菌孢子没有被破坏。巴氏杀菌通过热灭活破坏食物的酶来延长保质期。啤酒,罐装食品,乳制品,蛋,水果汁,牛奶,坚果,糖浆,醋,水,葡萄酒等都可应用。
巴氏杀菌机支持按需求定制 ,欢迎拨打电话咨询!巴氏杀菌机利用巴氏杀菌原理制作,是一款低温杀菌设备,低温杀菌是指温度比较低的热处理方式,低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法,经过杀菌后的产品既可杀掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变,延长食品的保质期。
对于各类罐藏水果罐头、腌渍菜、果汁饮料、酒类、乳品等食品的杀菌,巴氏灭菌对于密封的酸性食品具有可靠的耐酸性,对于那些不耐高湿处理的低酸性食品,只要不影响消费习惯,常利用加酸或借助于微生物发酵产酸的手段,使pH 值降至酸性食品的范围,可以利用低温灭菌达到保存食品品质和耐贮藏的目的。
低温杀菌食品采用低温巴氏杀菌机杀菌,既能达到杀菌目的又不损害食品的品质。杀菌的基本原则是,能将病原菌杀掉即可,温度太高反而会有较多的营养损失,口感也会变差。
榨菜、酱菜等腌渍菜杀菌,工作时,把包装好的腌渍菜由可调速的输送带输送到灭菌段,以水为灭菌介质灭菌后,再由传送带带到冷却槽体匀称冷却,达到杀菌工艺要求。设备连续杀菌,无级调速,杀菌时间可调,已灭菌的包装产品被源源不断的送进下一道工序。
以上信息由专业从事果酱巴氏杀菌机用途的诸城森岳机械于2024/7/14 5:39:45发布
转载请注明来源:http://m.tz1288.com/qynews/senyuejixie-2785364395.html