巴氏杀菌机是一款低温杀菌设备,对于要求低温灭菌工艺的产品适合,而需要高温灭菌的产品不适合该设备。巴氏杀菌机的杀菌温度在100°之内进行,温度自由可调,控温装置自动控温,温度均匀,使用安全。加热方式有电加热或蒸汽加热可选,设备三面保温,保护人工安全,提温迅速,节省能源。设备材质均采用食品级304不锈钢制作,防腐、防锈,保证产品的质量。
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巴氏杀菌机是一款低温杀菌设备,主要用于需要低温灭菌食品的杀菌工序,杀菌温度一般控制在60-99度之间,例如酱菜类酸菜、榨菜、腌渍菜等,如果使用高温杀菌就会破坏了其本身的品质和口感,要想保留食物本身的品质、又能杀菌,就需要选择低温巴氏杀菌设备。
真空软包装食品如酱菜、果汁饮料、蔬菜汁、奶制品、蛋制品等食品,杀菌用水浴式巴氏杀菌机,就是把真空包装好的食品输送到调好温度的热水中进行热烫杀菌,温度根据食品的工艺特征自由调节,不同的食品有不同的杀菌温度。杀菌后的产品被输送至冷却机进行冷却处理,目的是迅速降低食品的温度,以免内部温度过高破坏食品,影响杀菌质量。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象,通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除掉细菌,达到食品品质的稳定化,有效延长食品的保质期。
食品杀菌有多种方式,不同的食品需要不同的杀菌方式,才能更好的保障食品的品质。普遍常用的方法有高温杀菌和低温杀菌,高温杀菌是指高于100℃的温度杀菌,低温是指低于100℃的温度杀菌。
真空软包装食品杀菌用巴氏杀菌机,杀菌方式为水浴式灭菌,如榨菜、咸菜、五香豆干等,把真空包装好的产品放在不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内,经由高温水为介质杀菌后,再由传送带带入冷却池内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。杀菌后的食品存放时间长一些,更便于储存和运输。该系列设备连续运转,已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序。
以上信息由专业从事蔬菜汁巴氏杀菌流水线厂家的诸城森岳机械于2024/5/23 9:45:54发布
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