真空滚揉机用于肉制品的快速腌制设备,食品采用真空腌制,大大缩短了腌制时间,而且使物料充分吸收盐以及调料,使蛋白质溶解,使肉的结构松驰,达到嫩化效果。
全自动真空滚揉机采用圆形封头,结构合理,滚揉空间大,卸料装置设计合理,能迅速排出物料。桨叶圆弧型设计,使腌制品分布均匀,对物料不会造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高,增加保水性,提高出频率。
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉上下翻动,相互撞击、摔打,可以使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。真空滚揉机结构紧凑,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,操作简便,使用效率更高。
真空在滚揉机中发挥重要的作用,真空使肉块膨胀,有助于清除肉块中的气泡,可确保盐水快速向肉块中渗透,从而达到一定嫩度。
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真空滚揉机是一款用于肉品滚揉腌制、快速入味设备,可用于猪肉、牛肉、羊肉以及鸡鸭产品:整鸡、整鸭、鸡腿、鸭肉、鸡胸肉、鸡肫、鸡皮等,工作原理是把调味好的腌制料和物料一起放入真空滚揉机中,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,进行抽真空、滚揉、拍打、腌制,料汁被肉充分地吸收,增强保水性, 改善产品的内部结构,增强肉的结合力及弹性,提高出品率。
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大型真空滚揉机,可配备自动上料机、小料车,自动上料,节省劳动力,提高生产效率!
以上信息由专业从事商用小型真空腌制机定制的诸城森岳机械于2024/7/29 8:58:11发布
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