储存粮食的过程中,农民不会将粮食直接放入粮仓,而是要先对粮食进行处理,晒种是关键环节之一。它的目的在于丰收的庄稼会含有丰富的水分,如果放在密不透风的粮仓肯定会发生霉变,好的方法是在粮食储藏前进行风干晾晒,等水稻的种子颗粒水分散发出来后再入库储藏。不过晒种的时间不宜过早,晒种的时候还要注意要经常翻晒,因为如果只是晒一面,不经常翻动就会让水稻种子丧失水分不均匀,影响水稻的晒种质量也不好。
干燥粮食的干燥是保证粮食安全保管的重要条件干燥粮食的干燥是保证粮食安全保管的重要条件。干燥的粮食容易保管;不易生虫生霉;可以延缓陈化作用、减少损失、保持粮食的营养和食用品质。而湿粮则容易生虫生霉变质结块,甚至完全不能使用。为了确保粮食的安全,农村家庭的储粮应尽量晒干后再进行储藏。粮食的干燥程度用粮食含水量(也叫粮食水分)来表示,含水量大的粮食湿,含水量少的粮食干。粮食的含水量以百分数来表示,就是100份粮食中含水的份数。如12%水分的小麦就是说50千克的小麦含有6千克水;13%水分的稻谷,即是说50千克稻谷中含有6.5千克水。粮食的水分可以用科学仪器――粮食水分测定器测定,一般有经验的人员,如国粮库的验质人员,用手抓、牙咬也可以比较准确地估计出粮食的水分含量。
储藏大豆要特别做好防潮工作在相对湿度为70%以下,大豆的吸湿性弱于玉米和小麦,但在相对湿度为90%时,大豆的平衡水分则大于玉米和小麦,因此,储藏大豆要特别做好防潮工作。易走油、赤变。大豆水分超过13%以上时,随着温度的升高,首先豆粒发软,然后在两子叶靠胚部位的色泽变红,俗称“红眼”,以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大,俗称“赤变”,严重时,子叶蜡状透明,有浸油脱皮现象。
风力扬谷机和各种筛具使二者分离后者常在潮湿的收获季节或晚秋收获时采用。主要的烘干设备有塔式烘干机、流化烘干机、辊筒烘干机、太阳能干燥机和微波干燥机等。②清理。即清除在收割、脱粒、翻晒过程中混入的各种杂质。杂质影响粮食的纯净度,而有机杂质一般由于带菌多、吸湿能力大,还是引起粮食发热、霉变和生虫的重要因素。清除的主要办法是利用粮粒与杂质在颗粒的大小、形状、比重和气体动力学性质等方面的差异,应用风力扬谷机和各种筛具使二者分离。入库粮食的含杂量一般应低于1.5%。
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