一、员工管理 员工管理能调动员工的积极性, 1、如何选人树立正确的选人观念。 2、如何用人: 人尽其才,物尽其用。 3、如何留人: ①让员工在餐厅有明确的发展方向,与餐厅一起成长、 一起发展。 ②感情留人现代的餐饮对人的管理是核心 ③职务留人对业绩突出的人员,给他们荣誉和表扬。这是中国餐饮软件联盟及19家发起单位的一件大事,也是中国餐饮软件行业的一件大事。 ④越有能力和经验的人员,他们获得报酬也应当越高。 1、管理制度有助于建立正常的生产和经营秩序。 2、管理制度有助于调动员工的积极性。 3、管理制度有助于餐厅形成1流的餐厅文化。
有制度
当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理制度的得当、管理水平的高低直接影响企业的经营效益,所以,餐企必须要有适合自己的制度。
在制定日常的管理制度时,应着重考虑三个方面:
人力资源方面,包括用工制度、薪金制度、激励制度等;
经营销售方面,包括促销对象、促销方式、菜品特色、要求等;
财务成本方面,包括采购制度、成本控制制度、资产管理制度等。
根据以上三点,凡是能实现“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”的制度,就是成功的制度,适合自己的制度。
食堂托管方式:
1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);第三,必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;4、饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。
内容主要为:1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准;2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式;3 .制定严格的培训计划,包括日常培训及计划培训;4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作。单方面无故终止合同,毁约方必须向对方赔偿一个月伙食费(以终止合同前一个月的伙食费为标准)。
以上信息由专业从事快餐外送店家的百膳香餐饮于2024/6/17 7:09:39发布
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