50-70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，全国各地新建一di二jie段大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。技术水平先进体现于产品高度自动化、生产高1效率化、食品资源高度综合利用化，不仅保持食品营养风味，生产出高品质的食品，而且保护环境和节约能源。在多数主要的粮食加工厂中基本上实现了初步的机械化工业生产方式。但同期的食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方式，机械加工仅用于一些关键主要的工序中，而其他生产工序仍沿用传统的手工操作方式。
产品品种方面的差距。“八五”期间，机械工业部提出行业发展六大趋势，重点发展6类成套设备，5年共累计完成技改专项投资10亿元。发达国家食品机械产品品种规格齐全，可以根据市场需求提供多规格的成套设备，例如以生产面粉设备起家的瑞士布勒公司，现成为各类粮油深加工、巧克力和咖啡等食品及饲料加工的综合食品机械公司，提供多规格成套设备。我国食品机械种类少，成套设备和生产线更少，缺门缺项品种多，不配套；尤其是新产品开发仍处于仿1制阶段，食品深加工、综合利用、节能环保型、生产能力大及高新技术应用化产品大量空缺，每年仍需花大量外汇从国外引进。
食品机械与国外产品的差距
发达国家食品机械技术水平与发展趋势。拥有先进的科研设备、测试仪器和新产品科技开发试验、检测的完备程序。发达国家的食品工业是重要的支柱产业，其产值高于该国产业总产值2～4倍，食品制造业占70%～90%，主食方便食品品种全、种类多、质量好。食品工业产值占工业总产值18%，居民购买食品制成品占食品消费支出80%。显而易见，发达国家食品工业的发达是依靠先进科学技术和加工机械装备精良而发展的。
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