食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解i毒作用，常用于热性i病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性i病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。3、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，配有通风、冲洗设施。
属于寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲i公英、鱼i腥草、马i齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。很多市场自从建立以来，其业种配置和布局就很少根据市场消费环境变化而进行科学有效的调整，有的市场更是因此显得经营惨淡。
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理(或)，采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜i大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。
不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得健壮，营养丰富，口味i佳。
温热性食物有：适用于风i寒感i冒、发热、恶寒、流涕、头i痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹i痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风i湿性关i节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑i木耳、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等
蛋类营养大PK蛋类的营养虽略有侧重，但总的说来差异不大，民间的一些说法缺乏科学依据。下面就以鸡蛋为例来一番PK,让你做个明白人：红壳蛋与白壳蛋蛋壳的颜色主要由一种称为卵壳卟啉的物质决定的，普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，完全是由遗传基因决定的。鸡蛋营养含量高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。研究人员分析测定了红壳蛋与白壳蛋的成分，发现几种主要营养素的含量互有高低，相差不大，基本上无优劣之分。在农贸自由市场上，可以买到新鲜的农副产品，允许顾客自己挑选偏好的农副产品，可以议价。
以上信息由专业从事农贸海鲜市场招商的苏州意即达于2024/8/14 10:47:26发布
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