小苏打物理性质——山东万青化工有限公司为您详解
碳酸氢钠(NaHCO3)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠或重碳酸钠,又称酸式碳酸钠(NaHCO3),受潮变质,受热或遇酸分解,能溶于水,但不溶于醇,其水溶液呈微碱性;遇焼碱生成纯碱和水,故在某些场合下有抗碱作用(酸式碳酸钠之名即基于此理)
小苏打,化学名碳酸氢钠, 白色结晶粉末,味咸,,是一种弱碱性化学物质。可做食品添加剂用于食品行业。小苏打作为一种电解质和酸碱调节剂,因其价格便宜、来源广泛、饲喂效果明显、经济效益显著,在动物养殖中也得到了广泛应用。国外早在20世纪70年代就把小苏打作为动物饲料添加剂(缓冲剂)广泛应用于牛、羊、猪、鸡等畜禽饲料添加剂,在增加产乳、提高乳脂率或促进生长等方面都取得了显著效果。美国目前饲料用小苏打已于总消费的20%~24%,西欧占9%。我国对这方面的研究和应用虽然相对较晚,但是近年来小苏打在养殖中起到的作用越来越被养殖户所认可,所以养殖业应用小苏打的需求量也越来越高了。小苏打除了可作为饲料添加剂外,还有另外两种用途:①消毒剂,用10%的小苏打水喷洒牲畜圈舍及周围环境,具有较好的消毒作用;②调制饲料,对于秸秆较硬的饲料,用小苏打水进行碱化处理后,可使其变得易于消化,可提高其适口性。
小苏打(碳酸氢钠)检验方法
3.2 总碱量的测定:
3.2.4结果计算:总碱量以碳酸氢钠(NaHCO3)的质量分数W1计,数值以%表示,按式(1)计算:
[(V-V0)/1000]cM
W1=————————————×100 …………………………………(1)
m
式中: V——滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL);
Vo——空白试验所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL);
c——盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(moL/L);
m——试料质量的数值,单位为(g);
M——碳酸氢钠(NaHCO3)的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(g/mol)(M=84.01)
取平行测定结果算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的差值≯0.2%
小苏打(碳酸氢钠)水不溶物检测方法
3.5.3 仪器、设备:
①古氏坩埚:容量30Ml; ②电热恒温干燥箱:温度能控制在110℃±5℃.
3.5.4酸洗石棉法(仲裁法) :将古氏坩埚置于抽滤瓶上,在筛板上下各均铺一层酸洗石棉,边抽滤边用平头玻璃棒压紧,每层厚约1 mm-2 mm。用热水洗涤至滤液中不含石棉毛。将坩埚移入电热恒温干燥箱内,于110℃±5℃下烘干后称量。重复洗涤、干燥至质量恒定。
称取约10g试样(至0.01g),置于烧杯中,加200mL水溶解,加热至沸并保持10min。-2滴酚酞指示剂后所呈现的颜色一致为止。将古氏坩埚连同水不溶物一并移入电热恒温干燥箱内,在110。C士5℃下干燥至质量恒定。
3.5.5石棉滤纸法: 将古氏坩埚置于抽滤瓶上,在筛板下铺一层石棉滤纸,在筛板上铺两层石棉滤纸,边抽滤边用平头玻璃棒压紧,用热水洗涤滤纸。将坩埚移人电热恒温干燥箱内,于110℃±5℃下烘干后称量。重复洗涤、干燥至质量恒定。
称取约10g试样(至0.01g),置于烧杯中,加200mL水溶解,加热至沸并保持10min。用已质量恒定的古氏坩埚过滤,用热水洗涤水不溶物,直至在20 mL洗涤液与20 mL水中加2滴酚酞指示剂后所呈现的颜色一致为止。将古氏坩埚连同水不溶物一并移入电热恒温干燥箱内,在110℃土5℃下干燥至质量恒定。
3.5.6结果计算: 水不溶物含量以质量分数w5计,数值以%表示,按式(5)计算:
w5 = m1-m2 ×100 ………………………(5)
m
式中:m1——坩埚和不溶物的质量的数值,单位为克(g);
m2——坩埚的质量的数值,单位为克(g);
m——试料的质量的数值,单位为克(g).
取平行测定值结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的差值不大于0.005%。
以上信息由专业从事小苏打生产厂家的万青化工于2024/8/6 8:07:31发布
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