二、烘干工艺新理念。
1、基本原理:合理采用烘房各区段空气流动的不同速度,刚进预烘区的湿挂面,含水量高,湿热传导能力好,此时应以强通风为主,冷风定条,加速面粉内部水份大量向外扩散,就形成了内扩散,这时必须有响应的强排湿,当进入主烘区时,温度由低到高形成温度差,表面不会有结膜现象,干燥通畅,以达到内外扩散速率一样,从而改善烘干效果,提高面条质量。智能金银花烘干机的优点把烘干技术和烘干工艺送入千家万户,做到不懂技术可以烘干。
2、烘房设计布局参考:合理设计烘干时间,一般4.5-5h,索道总长度450米为宜,烘房各区段应设多个指针式温湿度表随时观察,及时控制。 也可以采用推车放于烘房内,分段调节温度。采用低高低三段式烘干。
三、感官理化评价:
1、采用此工艺生产的挂面平直光滑、条形好、无酥面、包装严紧美观。
2、在常温35℃以下保质8个月均无霉菌、害虫、酸味发生。
3、有良好的烹饪性能,不混汤,抗断强度明显提高,水分均匀度好。
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1.原料选择及处理
(1) 选果
用于烘焙制干的龙眼品种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高。
(2) 剪梗 果实送到加工场后,用平口小剪刀逐粒剪去果梗,要从果梗基部剪齐。
(3) 浸水
剪梗后的果实装入竹篓内浸入水中5-10分钟,洗去果面污物并使果壳松软,然后提起沥干水分,以备摇沙。
食品微波烘干箱食品微波烘干室食品微波烘干箱,食品微波烘干室。食品烘干机设备又称为网带式烘干机,它是将所要处理的物料通过适当的铺料机构,如星型布料器、摆动带、粉碎机热空气从上往下或从下往上通过输送带上的物料,从而使物料能均匀干燥。
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中型食品烘干箱食品烘干箱 产品特点300公斤,长1600宽840高1220,烘干量300-400公斤;电加热; 2. MYC -1000公斤,长2470宽1220高1220,烘干量1000-1400公斤;电加热; 3. MYC -4000公斤,长4000宽1500高1500,烘干量4000公斤;烘干机可分为工业与民用两种,工业烘干机也叫干燥设备或干燥机,民用烘干机是洗涤机械中的一种,一般在水洗脱水之后,用来除去服装和其他纺织品中的水分。10万大卡热风炉1台; 4. MYC -8000公斤,2个长4000宽1500高1500,烘干量8000公斤;20万大卡热风炉1台;烘干箱规格尺寸:
以上信息由专业从事纸筒烘干房的齐奥干燥设备于2024/6/27 11:04:28发布
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