厨房油烟排风量的确定
为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。排风量通常用下式计算:L=2000PH
式中:L—排风罩排风量,m3/h;
P—罩口的周长(靠墙的边不计),m;
H—罩口至灶口的距离,m。
用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度,保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实际工程设计中,往往采用估计的方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定:
中餐厨房:L=40-50(次/h);
西餐厨房:L=30-40(次/h);
职工餐厅:L=25-35(次/h)。
脱排烟罩分为运罩、油网烟罩、集气罩等,脱排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑,根据炉灶或烤箱等设备的摆放位置来进行合理设计和制作。烟罩一般用厚度为1.0~1.5mm不锈钢304板材制作。油网烟罩内设置油烟过滤网,可拆卸、清洗和更换。
油网烟罩含有送岗位新风的和不送岗位新风两种,是目前厨房配置中较为简单、经济和常用的油烟捕集设备。它是将厨房中炉灶燃烧产生的油烟通过油烟净化器、抽油烟机排后到室外。这种烟罩虽经济实用,但不利于消防环保和卫生达标要求,且时间一长就出现油烟管道和烟罩内积油过多,影响排油烟效果、卫生难以清理。通过改变叶片的角度和叶片的形式,使油烟分子在叶轮盘、片上撞击聚集。集气罩主要用于蒸饭间和洗碗间,将由蒸饭车,洗碗机等设备产生的蒸汽通过风机直接排放到室外,一般不必配置净化器。运罩则如一章所述,是将脱排烟罩和油烟净化装置集一体,采用液体洗涤法的油烟净化方法,能有效解决油烟污染问题,并具备防火功能的一种集烟罩,近些年应用逐渐广泛
鼓风式强制排气热水器主要特点:烟气被强制全部排向室外,避免了室内空气的污染,保证了用户的安全;采用微正压密闭燃烧室,鼓风式燃烧方式,强化燃烧和强化传热,使燃烧室厚度比同容量的烟道式热水器减小约50%,实现了 大容量热水器的小型化;由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。使用水流开关(电气控制方式)取代了压差盘式水—气联动装置(机械式),控制系统的完善使热水器结构更为简化,体积缩小。
以上信息由专业从事食堂排烟管道净化的诚运力通于2024/8/8 7:31:24发布
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