电炸炉选购关键点：
1.智能温控：选购炸炉重要的一点是温控精l准，对放下的食物反应迅速，不会出现冲温现象。
2.加热均匀：不会造成同一批食物有的没炸熟，有的已经焦掉。
科普知识：好的炸炉与一般炸炉区别
1.一般炸炉设计比较单一，只具备简单的油温加热功能。
2.好的炸炉更加智能化：
自动融油功能：根据放进去油的种类（液态油、固态油），控制面板自动选择加热比例控制加热，有效防止油的损害，保证安全。（没有此功能的炸炉很容易在融油过程中造成油冒烟的现象。）
空闲保温功能：此功能可有效避免反复加热带来的能源损耗，减少非餐期顾客的等待时间。
记忆功能：快捷键储存记忆功能，多段时间多段温度设置，常用菜单一按即可。
冷区处理：具备冷区功能的炸炉，利用热油上浮原理可将油与油渣分开，阻延食物残渣的碳化并降低对食油的污染，并可以有效延长油的寿命。
商用炉具日常使用注意事项：
1、商用电磁炉需放置在路面整平的地区，距地高20cm左右。
2、后背不可以紧靠墙壁，确保大功率电磁炉内热管散热系统软件一切正常运行。
3、商用电磁炉辐射热小，基础能维持电磁灶周边温度与自然环境一致，但仍需放置在自然通风自然环境优良的地区。
4、纳米微晶控制面板上不可以有存水，维持纳米微晶控制面板和超出表面舒爽干净整洁。
5、桌面上是烹制操作台，非常容易造成存水，每日需立即清理。
6、油爆时候造成一定油烟，提议配备油烟机等通风降温设备。
7、台式一体机商用电磁炉需放置在整平的桌面，确保商用电磁炉水准放置。
8、是柜式商用电磁炉可几台拼凑，彻l底的模块化。
燃气煲仔炉智能操控，无油烟，无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，操作简单、煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用。
商用电磁炉的主电源是由交流220V 电压提供的，电压经过熔丝、滤波电路，再通过电缆互感器至桥式整流器，产生的脉动直流电压通过扼流圈提为功率器件供电。交流220V 电压经辅助电源产生低压直流电为控制电路供电。商用电磁炉的加热线圈需要较高压大电流，而控制电路、散热风扇、激励电路、检测电路等都需要低压小电流，所以在电磁炉中都设有一个辅助电源以提供这些电路所需的低压。
以上信息由专业从事四头煲仔炉的汇泉伟业厨房设备于2024/5/17 9:59:36发布
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