藤椒大虾的做法
用剪刀从背部把虾剪开，准备适量的葱，蒜，泡椒，准备好藤椒底料，达到油温高度放入大虾，炸制断生捞出备用，锅内放入味油烧热虾下入葱，蒜，泡椒，炒香后放入藤椒底料，下入西蓝花，炸好的土豆条，玉米段等辅料煮1-2分钟，捞出放到锅底，放入炸好的大虾，煮1-2分钟然后捞出，煮好捞出放入锅中，撒上白芝麻，放入香菜段做点缀即可。
鲜藤椒煎大虾配料比例
竹节虾500克
盐适量
生粉6- 10克
(腌制和调汁分别3克左右)
花生油1勺水己勺
藤椒鸡汁己勺
蒸鱼豉油2勺
干葱10克
姜1口克蒜10克
鲜藤椒20克
步骤
1 去除虾腔虾腿，开背去虾线，过水清洗
2 用盐，生粉抓匀腌制
3 将超市就能买到的藤椒鸡汁，蒸鱼豉油，水，生粉调汁备用
4 热锅下油，放入腌制好的虾肉
5 一面煎10秒，煎至两面变色，虾身卷起为八分熟
6 撒入干葱，姜，蒜，这时加入新鲜藤椒翻炒，不能过早放入，不然藤椒味道挥发损失香味
7 之后淋入调好的酱汁，就做好了
无油烤大虾教程
食材：大虾、生姜、葱段
调料：料酒、味极鲜、蚝油
洒料：熟白芝麻、孜然、辣椒粉
1 烤箱
步骤1 大虾洗净，挑去虾线、剪掉虾须；
步骤2 加料酒、姜片、葱段抓匀腌渍去腥30分钟；
步骤3 冲洗沥水，加料酒3勺、味极鲜1勺、蚝油1勺拌匀，腌制30入味；
步骤4 腌渍好的大虾用铁签串好，放入空气炸专l用炸篮；
步骤5 烤箱200度预热5分钟，放入炸篮，空气炸模式200度，10分钟；
步骤6 10分钟后取出，洒上熟白芝麻、孜然和辣椒粉，再继续加热3分钟即可；
用料：虾，蒜，黑胡椒粉，椒盐粉，孜然粉，沙茶酱，葱花，料酒，生抽
做法
步骤1 把虾清洗，剪掉头部尖尖的刺，去虾线
步骤2 放入沙茶酱、黑胡椒粉、孜然粉、生抽、盐、蒜、葱等等调料，放入冰箱，起码腌制30分钟
步骤3 烤签从虾的尾部穿入，虾撑直穿起来，摆烤网上
步骤4 烤箱上下火200度预热
步骤5 烤网放烤箱中层，烤盘铺锡纸放下一层，烤20分钟
步骤6 然后3分钟暂停，取出烤网，撒椒盐粉、孜然粉
步骤7 出炉后撒上葱花
以上信息由专业从事藤椒烤虾培训的夜猫子小黄鱼总部于2024/7/2 7:06:30发布
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