鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。配制酒的品种繁多，风格各有不同，划分类别比较困难，较流行的分类法是将配制酒分为三大类：Aperitif（开胃酒），DessertWine（餐后甜酒），Liqueur(利口酒），还有中国的配制酒，药酒。
由此可见它们三者的关系。
共同点：其一都属于混合酒的一种。由酒基然后加上其他配料调制而成。
不同点：苏打酒，是酒基+苏打。
预调酒，酒基+其他饮料然后罐装。
鸡尾酒，一般是人工制作，酒基+各种饮料再加装饰物。
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<<；养生方>>；是马王堆西汉墓中出土帛书之一，其中一共有六种药酒的酿造方法，但可惜这些药d方文字大都残断，只有'醪利中'较为完整，此方共包括了十道工序。但值得强调的是远古时代的药酒大多数是将药加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。药的成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用药与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，药的成分可充分溶出。中国医学典籍<<；黄帝内经>>；中的<<；水果酒（Fruitwine）是用生果自身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，保存的是生果自身的营养与风味。素问·汤液醪醴论>>；专篇曾指出：'自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳'。这就说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的。<<；黄帝内经>>；中有'左角发酒'，治尸厥，'醪酒'治经络不通，病生不仁。'鸡矢酒'治臌胀。
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汉代至唐代之前的药酒及滋补酒采用酒煎煮法和酒浸渍法起码始于汉代。约在汉代成书的<<；神农本草经>> 中有如下一段论述：'药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者'。用酒浸渍，一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，效果也可提高。汉代名医张仲景的<<；金匮要略>>；因此，人们更需要一种健康、时尚的饮品，嗨吧动力苏打酒应运而生。一书中，就有多例浸渍法和煎煮法的实例。“鳖甲煎丸方'，以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。还有一例'红蓝花酒方'，也是用酒煎煮药后供饮用。<<；金匮要略>>；中还记载了一些有关饮酒忌宜事项，如'龟肉不可合酒果子食之，''饮白酒，食生韭，令人病增'，'夏月大醉，汗流，不得冷水洗着身及使扇，即成病'。'醉后勿饱食，发寒冷'。这些实用知识对于保障人们的身体健康起了重要的作用。
以上信息由专业从事配制酒代工厂的绿洲海食品于2024/5/20 12:20:52发布
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