截至目前,除浓缩橙汁GB/T 21730-2008、橙汁及橙汁饮料果汁含量的测定有外,其他水果浓缩汁、果汁和果汁饮料果汁含量测定均没有标准,各企业均是根据自己制定的标准组织生产。碳酸饮料的好处:1、碳酸饮料的主要成分是水,饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质,对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。例如,北京汇源食品饮料有限公司、北京申安食品有限公司等企业对苹果汁、桃汁、杏汁、梨汁复原后果汁和果肉泥均制定了自己的'标准折光度',但各不相同,且与国际食品法典委z员会(CAC)制定的标准也不一致。即使是同一种果汁,同一企业在生产不同规格产品时所定'标准折光度'也不一样。如有的企业在生产纯苹果汁时,内定按'标准折光度'10%的数值进行配料;而在生产苹果汁饮料时,则内定按'标准折光度'8%的数值进行配料。
对于那些无内定'标准折光度'的企业,其产品中果汁含量则是谁也说不清楚了。许多疾病的发生是与细胞内外水不平衡造成的,也就是与细胞内脱水是密切相关的。由于没有相关行业标准,厂家凭良心组织生产,难免出现以假充真、以次充好等违z法行为。这一问题不解决,不利于规范企业组织生产,不利于企业公平竞争,不利于保护消费者权益,也不利于政z府实施监督管理。
饮料也分凉性跟热性,喝什么饮料好?
温性或热性的饮料主要有以下几种,以山楂、桃子、椰子、木瓜、杏、杨梅、橘子、樱桃、荔枝、石榴等为主要原料制成的果汁为温性或热性的;碳酸类饮料中,只有可乐是属于温性的;咖啡及以咖啡为主要成分的饮料为温性的;茶饮料中红茶是温性的。
性质平和的饮料有以下几种,以苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和;乌龙茶不寒不热,是一种中性茶饮料;蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味比较平和;奶茶等各种奶类饮料一般是性平或性凉,这主要与奶类饮料的成分有关,因为牛奶属于凉性的,若与温性的红茶等制作成奶茶,则其性味是平和的;若加入了凉性的水果等食物,则是凉性。而在生产苹果汁饮料时,则内定按"标准折光度"8%的数值进行配料。
寒性或凉性的饮料有以下几种,以香蕉、橙子、柚子、柠檬、梨、猕猴桃、枇杷、草莓、甘蔗、芒果、西瓜等为主要原料制成的果汁为寒性或凉性的;蔬菜汁中黄瓜汁、番茄汁均为凉性的;茶饮料中绿茶是凉性的;以中药为主要原料制成的各种凉茶,性味寒凉。
饮料产品常见问题:产品味苦。果汁饮料的危害无论是果味饮料,还是低浓度果汁饮料,都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来,当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时,廉价的人工色素是z好的选择。二氧化碳压力对于饮料的味道影响很大:二氧化碳过高,使饮料的甜酸味减弱;过少碳酸气给人的刺激太轻微,失去碳酸饮料应有的剎口感。对于风味复杂的碳酸饮料,二氧化碳过高反而冲淡饮料应有的独特风味,对于含挥发性成分低的柑橘型碳酸饮料尤其如此。有些碳酸饮料由于所用香精含易挥发的萜类物质,二氧化碳过高会破坏原有的果香味而变苦。
以上信息由专业从事老二厂汽水生产厂家的绿洲海食品于2024/7/19 9:20:23发布
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