如何做到这点?首先,餐厅服务员应掌握一些烹调方法的基本内容,这样餐厅服务员就能配合厨房的出菜程序,懂得哪些宜先上,哪些后上为好,保证菜肴质量不受影响。其次,餐厅服务员应该掌握我国菜肴的主要派系及代表菜品,掌握本酒店的餐饮特色及招牌菜肴,以便在服务中根据客人的口味喜好进行适时推销;另外,如餐厅服务员还能掌握一些烹饪方面的人文趣事、典故等,则更能提高餐厅的服务水准。
万家欢饮食管理有限公司是一家集食堂承包、饮食服务、集体餐饮策划、农副产品配送加工于一体的化公司。公司始终坚持“客户至上、员工尊敬、和谐共赢”的价值观和“关注、探索、追求、的饮食文化新理念,快速响应,主动服务,众多饮食公司中迅速脱颖而出,成为受人尊敬的运营商之一。为了更好的适应市场的需求和满足顾客日益增长的需求,我们将更加注重企业文化的建设和,以为企业,公司,团体各界提供更的营养配餐为目标,真正切实改善配餐的科学指标,提高生活品质,回报社会。公司自成立以来,筑巢引凤,广纳优异管理人才,培养扩大管理队伍,加大食品卫生监控力度,广拓货源输入渠道,加强办公现代化管理等一系列措施,大大增强了企业的竟争力。回顾过去,展望未来,我们将一如既往的为客户提供较、较经济、较的膳食服务,我们也更期待能跟贵公司共同合作发展,创造美好的明天。
厨房员工管理制度
(1)厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作.
(2)服从上级主管的与工作安排,认真按规定要求完成各项工作.
(3)工作时间内不得擅自串岗,离岗,看书,睡觉等,不准干私事和与工作无关的事情.
(4)不得在厨房区域内追逐,嬉闹,吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情.
(5)不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房的食物交与他人.
(6)对于厨房设备,不得带故障操作或将设备改作他用,工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿.
(7)自觉养成良好的卫生习惯,随时保持环境卫生.
(8)未经厨师长批准,不得擅自带人进入厨房.
以上信息由专业从事工厂饭堂承包供应的万家欢于2024/6/20 8:35:56发布
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