对于自营食堂来说,要避免浪费现象,就要特别从饭菜质量方面下功夫,只有迎合了广大员工的口味需求,重视卫生,重视饭菜质量,重视服务才能很大程度上降低饭菜浪费程度,此外对于一些缺乏食堂管理经验的公司来讲,自营食堂还需要通过以下四个方面减少不必要的浪费!
1.加强食堂物资采购管理,降低物资采购成本
在采购方面,食堂承包建议公司食堂管理员在采购物资时,货比三家,要求采购的物资必须质优价廉,并按规定流程由验收员验收签字确认后方可入库,纪检监察不定期地对食堂采购物资进行抽检。
2.制定用餐计划,严格按计划准备饭菜
为了减少食堂的浪费现象,食堂承包建议采取每日定时上报用餐计划制度,规定员工在每日上午10时、下午16时前分别上报用餐计划,食堂根据计划下米下菜,对未上报计划的不提供用餐,从而有效地减少了食堂的剩饭剩菜。
供应链管理环境下的准时化采购战略的特点与传统的采购模式相比,供应链管理环境下的准时化采购战略具有以下特点:
(1)采用较少的供应商,甚至单源供应。
(2)在选择供应商时,需要对供应商进行综合的评估,在评价供应商时价格不是主要的因素,质量是比较重要的标准,这种质量不单指产品的质量,还包括工作质量、交货质量、技术质量等多方面内容。高质量的供应商有利于建立长期的合作关系。
(3)对交货准时性的要求很高。
(4)准时化采购要求供应与需求双方信息高度共享,保证供应与需求信息的准确性和实时性。
(5)要求供应商小批量、多批次供应。
厨房管理制定规则:万家欢对各岗位的职责及注意事项进行规范和指导。 以厨务人员的管理制度和相关作业流程说明为主,突出厨务工作人员的工作职责和作业标准。 为提高工作效率,食堂内部进行集中规划,分区,以标识一对一的制作归类,使厨房整体规范化。
员工工作餐:万家欢企业管理服务有限一贯以为员工谋福利为经营原则,提供营养的工作餐,保证稳定的菜品质量,追求多样化的菜系口味,建立员工之家,使就餐者宾至如归。
以上信息由专业从事工厂食堂承包的万家欢于2024/7/29 6:29:25发布
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